品白酒配什么菜肴,喝酒你最喜欢配什么菜

白酒配凉菜拼盘、配鱼菜;啤酒配烧烤、火锅、各类凉菜;红酒最配牛肉、适合蔬菜沙拉和甜点;黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼,而白酒搭配烧鸡和酱牛肉,就十分合适,不管什么酒,几乎都不适合温度过热的大菜,现在叫硬菜。

1、喝酒你最喜欢配什么菜?

1、喝酒你最喜欢配什么菜?

喝酒我最喜欢配的菜有很多种,例如;油炸花生米、油炸排骨、凉拌黄瓜、凉拌海蜇、凉拌紫菜,其中我最喜的一种就是凉拌海蜇;用料:海鲜300克,适量:金针菇、胡萝卜、香菜、葱花。调料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油,做法:1,将海蜇浸泡数小时去除盐分切薄片备用。2,金针菇和胡萝卜丝洗净,锅中倒水烧开,然后这两种菜倒入煮3分钟,捞起沥干备用,

2、喝酒配什么菜有讲究吗?

2、喝酒配什么菜有讲究吗?

诶呀!那很有讲究啊!不管什么酒,几乎都不适合温度过热的大菜,现在叫硬菜。而啤酒有兼具性,白酒配凉菜拼盘、配鱼菜;啤酒配烧烤、火锅、各类凉菜;红酒最配牛肉、适合蔬菜沙拉和甜点;黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。因为饮酒时吃温度过热的菜,就无法感受到酒水的本身味道,所以这也是宴席上先上冷菜,后上热菜的原因,

家常一点吃法,也是冷菜先上,要么就是冷热菜一块上桌,任你筷子夹起。人们常说,花生米、卤鸡爪、酱牛肉、凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂,就是因为这些菜品是凉的,喝一口,吃一口,能浓郁的感受到酒香和菜香,酒与凉菜的两种温度相互衬托,互不夺味,刚刚好!而且吃凉菜适合所有的酒种,凉菜越简单越好,如果是热菜,经过炒制后,辣、麻、咸、油腻、热度,非常影响酒水入口,与口中酒水混合后,味蕾对于这种复杂的味道,辨别上只有复杂的复合味道,极其影响酒水的本质口感!特别是白酒,就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。

比如你做个麻辣鱼,就不太适合饮酒,麻辣味会十分影响白酒的口感,白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼,而白酒搭配烧鸡和酱牛肉,就十分合适。所以大口吃肉、大口饮酒说的就是冷凉的肉菜,而啤酒,对于搭配菜品比较复杂,啤酒有兼具的性质,适合冷菜也适合热菜,比如火锅、烧烤类,凉菜类更不比说。不过啤酒不适合一些鱼菜,比如红烧鱼、清蒸鱼,却适合热热的铁板鱿鱼,

红酒,是娇气的酒种。仍然搭配凉菜和甜点,最搭配就是牛排,红酒几乎天生为牛肉而生,红上加红,酒体、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要说红酒配个凉拌花生,中西合璧式的吃法,也不是不可以,但红酒相当解腻,也相当适合肉菜!至于米酒和黄酒,说到这里黄酒其实也是米酒,尽管和红酒酒精度差不多,但是菜品搭配上和白酒几乎一致,

3、喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾?

3、喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾?

下酒菜多种多样,最常见的就是花生米、豆粒、腊肉、牛干巴、干鱼虾、以及一些腌制的咸菜等等。不过,这些下酒菜太普遍了,成了喝酒人平常的享用方式,根本体现不出喝酒时候的独特之处,因而,提到的这些下酒菜,也就谈不上过瘾不过瘾了。除了上述这些普通的下酒菜以外,还能有更过瘾的下酒菜吗?当然有,那就是“无形菜”,无形菜不是菜,喝酒时根本见不着菜,而是隔空喝酒,对着日月星辰、花草蜂蝶、楹联诗篇喝酒这才是真正喝酒人心中的“大菜”。

能喝酒喝到这种境界,那才叫真正的过瘾!用色香味俱全的食物来作为下酒菜,只能满足喝酒人的味觉、嗅觉和一饱眼福、为空荡荡的肠胃带去快感而已,然而,觅寻心灵的荡涤和欢悦,唯有隔空喝酒,对酒当歌。把万物生灵当成一道无形的下酒菜,那才是喝酒人最过瘾的境界,古代,与其把诗人说成诗的世界,不如把诗人喻成一个酒的海洋。

古代诗人的集会就是一个斗酒场,场中,他们有各类的下酒菜了吗?据历史记载,诗人们斗酒吟诗不需要下酒菜,他们的菜早就有了的——那就是世间万物!倘若古代喜欢喝酒的诗人们,眼中只盯着几盘能看得见的下酒菜,那他们会为后人留下成千上万首千古绝唱的诗篇吗?而现代人喝酒就不同了,喝酒时必须有看得见、摸得着,吃在嘴里嘎蹦脆、或满嘴流油的下酒菜。

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