在白酒界有一个最大的“骗局”，白酒界不是秘密的“秘密”，那就是原浆酒。“无酒不成席”在中国凡是有宴席的地方必定会有酒，无论是亲朋好友，还是同学聚餐，一桌好菜最不能缺少的就是白酒了，随着人们生活水平的提高，白酒的品牌也是多种多样，各种香型的白酒摆满了商场的大小酒架琳琅满目。
1、白酒有哪些造假手段？
说起老酒，酒友们可能两眼放光，似乎舌尖都有那种醇香的味道了。然而，殊不知市场上充斥着五花八门的“假老酒”消磨着我们对纯粮老酒的热情，虽然是卖酒的，但是我们不忌讳这个话题，今天给大家说说行业内幕！打孔注酒偷梁换柱有些商家将挥发部分老酒的瓶盖或瓶身的商标揭开，钻小孔将新酒灌进去，使高度酒换成低度酒，老酒换新酒，最后贴上商标当成完好老酒出售。
而打孔的位置极其隐蔽，不易被收藏者发现，倒换商标替换年份商标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，然而，有些造假者将年份比较晚的酒的标签替换成老酒标签，以此充当老酒，手段恶劣。低端模仿老酒有些商家在瓶身设计上模仿老酒，简直就是包装山寨，然而酒质却远远不及老酒，比如我们熟悉的1979年茅台镇酒，人民公社等，在宣传和包装上都是模仿。
最肤浅的新仿做旧近几年来洞藏老酒、发霉老酒被酒商炒得火热，仿佛不长霉都不好意思说是老酒，然而这类所谓的长霉洞藏老酒其实就是通过化学手段让其短时间内就可达到长霉效果，这类包装甚至会产生致癌物质——黄曲霉毒素等，这样的老酒你敢喝吗？最后我想告诉大家，收藏老酒一点要有火眼金睛，另外提醒那些老酒造假者，我们不把你当对手，只劝你早日收手，诚信才是市场的立足根本，
2、当今白酒骗局都有哪些？
俗话说：“无酒不成席”在中国凡是有宴席的地方必定会有酒，无论是亲朋好友，还是同学聚餐，一桌好菜最不能缺少的就是白酒了，随着人们生活水平的提高，白酒的品牌也是多种多样，各种香型的白酒摆满了商场的大小酒架琳琅满目。正所谓，林子大了什么鸟都有，酒的市场好了品种多了，造虚弄假为赚取利润不择手段的黑心商家也就多了，
在白酒界有一个最大的“骗局”，白酒界不是秘密的“秘密”，那就是原浆酒。一听到原浆，大部分人都会觉得就是通过最传统的工艺酿制的，将粮食通过传统的工艺、固态发酵、蒸馏，并且不通过任何勾兑的酒就是原浆酒，俗称“基酒”，现在许多人觉得勾兑的酒就是不好的酒，让人联想到了添加剂，将勾兑的酒联想成黑心商家在增添了许多添加剂的食品，什么染色剂等等有害物质，渐渐的勾兑的酒就成了贬义词。
正是因为这样的认识，导致许多黑心商家抓住了人们的这种错误认识，从而制作出了许多所谓的“原浆酒”，将自己制作的假酒包装成没有经过勾兑的原浆名酒，从而使消费者错误的认为，这种原浆酒就是没有放“添加剂”的好酒，只要在包装上印上“原浆”二字立马就变得高大上，而且这类酒的包装要多高大上就有高大上，恨不得给包装上面镀金镶钻，就是为了欺骗消费者。
但是一细想，里面就有诸多漏洞，卖酒的商家都无法自圆其说，酱香酒分七次取酒，相信大家都知道，这个我就不再去说工艺流程了，而一到七轮次的酒又各具特点，有的酸涩，有点醇甜，有点枯苦，并且，每个轮次取出来的酒，酒精度都不一样，经过几年的存放，这样的原浆酒，口感可能让人难以接受，那卖酒的商家又是如何让这样的原浆酒口感怡人的呢？一瓶正规酒厂按照传统工艺酿造的纯粮酒，无毒无害。
为了批量生产达到稳定口感，而采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制，无可厚非，这样的酒是原浆，是琼浆。然而，一瓶酒精勾兑的酒，贴上原浆的标，不仅过度添加色素、增稠剂、香精香料，还动辄发毒誓以诱骗消费者上当，这样的酒不是原浆，是毒药，本人从事酱香酒行业多年，说实话酱香酒真的不好喝，真正的原浆酒是酸的，而且高度数，入口酸辣，强大的冲击力让人很难接受。
其次原浆酒没有确切度数，很难辨别真假，不能试喝很难辨别真假，目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大，不仅是高端消费群体，普通消费群体对原浆酒的接受程度也在扩大。我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。