喝酒也一样，喝一口也是辣，喝一斤也是辣。首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢，但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。
1、喝白酒时为什么会感觉到“辣”？
主要看其诸味是否协调，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一味道的，主要是醛类物质，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢？不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征，从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长，不辣不燥，酒精度适中等。
2、为什么白酒喝起来辣辣的，还是有那么多人嗜酒如命呢？
谢谢邀请，正所谓酒入愁肠愁更愁，酒与烟是男人们最大的嗜好。当你劳动中累乏了，你抽袋烟，你就能解解乏，当你忙完了一天的劳作，满身疲惫的回到家中。吃晚饭时喝它二两老白干，然后往炕上一躺，一天的辛劳会随着酣睡消失得无踪无影了，一一一一一一。酒文化至今流传了几千年了，老话说:无酒不成席。酒宴，酒宴，没有酒就不成宴席了，
人不管干什么，都得自己掌握一个度。喝酒也一样，喝一口也是辣，喝一斤也是辣，关健是你自己有多大量，你有一斤量，你喝八两，你有八两量，你喝半斤，他就永远也不会误事的。一一一一一一，老话说:酒是粮食精，越喝越年轻。实际上酒你要是不喝大了，每天少喝点还是有好处的，它能活血，它能解乏。什么事物都是有利就有弊，你要喝多了，你就要受害了，
3、为什么人到中年喜欢喝白酒了呢？白酒的辣气入喉，总会长“哈”一口气抹抹嘴才爽？
这个问题怎么说呢?且听我慢慢道来。首先，人到中年，应该说是40岁以后吧，确实喜欢喝白酒了，啤酒基本不喝，红酒喝的也多一点了，但你必须要喜欢白酒，懂白酒，最起码懂得如何鉴别什么是固态发酵法酿造酒，什么是固液法酿造酒，什么是液体法白酒。只有固态发酵法纯粮酿造酒才不上头不口干，第二天不头疼，其次，你的味蕾要发达一些，可以品尝出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精华所在。
4、白酒那么辣，喝多还伤身，为什么有的人喝酒那么有瘾？
世界卫生组织公布酒列为Ⅰ级致癌物，酒精有成瘾性。长期酗酒与癌症的发病具有相关性，事实上，酒精本身并不是致癌物，真正危险的是它在体内代谢产物乙醛是明显的致癌物。目前乙醛至少有两个重要的致癌因素，即乙醛能够直接结合DNA导致DNA突变和乙醛可以导致体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率，
对中国人来说喝酒更容易致癌，因为亚洲人60%的人缺乏乙醛的转化酶，而乙醛的转化酶缺乏乙醛的转化速度越慢，在体内停留的时间越长，对人体的危害就越大。白酒行业的前途堪忧，如果全国癌症患者及家属联合起来，组成联盟，集体诉讼白酒企业，注定要天价赔偿，这是有先例的，不是无稽之谈，去看看美国烟草公司的赔偿金额就知道了。