所有白酒都可以泡什么喝,泡什么酒可以一直储藏

看过一些奇葩,泡鲜果酒,用52度白酒;泡药酒,却又弄成了42度以下的低度白酒。很多人感觉所有酒都可以长时间存放,放的时间越久越香,其实这样理解是错误的,到底哪些白酒适合长期储存,多少度的白酒才值得储存呢,酱香型白酒在储存方面需要注意些什么呢。

1、泡什么酒可以一直储藏?

1、泡什么酒可以一直储藏?

我们知道,很多可以食用的东西,放的时间久了,就会变质,就再无法食用。但对于酒较例外,一些酒存放的时间越久越好喝,很多人感觉所有酒都可以长时间存放,放的时间越久越香,其实这样理解是错误的,到底哪些白酒适合长期储存,多少度的白酒才值得储存呢?今天,我就跟大家谈一谈白酒储存的哪些事。很多酒友都问过老陈,为什么存放时间长的酒感觉更香、更好喝呢?其实是这样的:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质,

由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气,所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此,人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”,酒的“酯化反应”相当缓慢,一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年,但是开始我也说过了,并不是所有的酒都适合长期储存的,那么到底什么酒才值得我们长期储存呢?一般来讲,传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存,其中酱香型白酒更适宜长期储存。

另外,白酒的度数也很重要,50到68度之间最佳,40多度也不是不可以,就是时间长了容易会跑味,白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高脂低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。如果是低度酒,存放的时间久了,就没有酒味了,所以最好还是50度往上的,对于高度酒,存放也有讲究,最好在阴暗干燥的地方,用塑料杯封好,防止跑酒,多看少动才行。

那么酱香型白酒在储存方面需要注意些什么呢?我们应该怎么储存才能储存的时间更久呢?首先,是用坛子存放,盛酒最好的容器就是坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来,一般酒的存放时间不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。

其次是不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟,白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温,最后,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂,白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。所以,我建议广大酒友,想要长期储存白酒,就选择50到68度之间的传统工艺酿造的酱香型白酒,并选择合适的储存方法,但是话说回来,茅台的价格随着供不应求的市场不断上升,爱喝酱香酒的酒友们荷包表示伤不起。

2、泡药酒用哪种白酒最好呢?

用高度酒,而且是非谷物酿造的白酒泡药酒最好,高度酒,是说50度以上的白酒。看过一些奇葩,泡鲜果酒,用52度白酒;泡药酒,却又弄成了42度以下的低度白酒,其实,只要喝酒,不论高度还是低度,酒精本身该有的问题都会有,但是,非高度白酒不足以保存和激发药性。讲到保存,一是药材上的细菌和微生物,二是药材本身的水分,

高酒精浓度可以杀菌杀微生物,更主要的是,可以忽略药材中的水分,如此才不易变质;激发药性方面,主要是因为高度酒的醇含量更高,这样才足已使药材中的醇溶性物质逸出,渗透到酒中去。接下来,就是非常非常多的人容易走进的误区,也就是,大部分人以为,用纯粮食酒泡药酒才最好,正好错了,纯粮食酒好,好在哪?好在它的酯类物质含量比较高。

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