什么叫做真正的白酒,什么是不好的酒

从习惯的角度讲各人有各人喝酒的习惯,有的人喜欢浓香型白酒,当然浓香型白酒是他的首选;有的人喜欢喝酱香型白酒,当然酱香型白酒是他的首选;有的人喜欢喝清香型白酒,当然清香型白酒就是他的首选。这就没有统一的标准,简单的说就是适合自己的就是好的白酒。

1、什么样的白酒才算真正的纯粮酒?它与酒精酒的区别在哪里?

1、什么样的白酒才算真正的纯粮酒?它与酒精酒的区别在哪里?

纯粮食酒,其实这种说法是不科学的,即使酒精酒也是用粮食制作的。准确地说:纯粮固态法白酒就是我们常说的纯粮酒,是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甑锅蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒,说清楚了你所说的纯粮酒,下面再说纯粮酒与酒精酒的区别:第一,名字称谓是不一样。

纯粮酒准确的叫法是固态法白酒,酒精酒准确的叫法是液态法白酒,固液分明,区别很明显。第二,制作工艺不一样,纯粮酒是将粮食用传统工艺制作而成,不添加任何香精香料;酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三,产量大小不一样,一般的,纯粮酒是3~5斤粮食酿一斤酒,而酒精的出酒率非常高,一斤粮食能出9两食用酒精。

第四,采用的生产标准不一样,纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准,例如浓香型白酒是GB/T10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,酱香型白酒是GB/T26760等,而酒精酒只有一个生产标准,是GB/T20821,第五,在香型上存在较大区别:纯粮酒有香型,分为浓、清、酱、芝、兼、凤、特、药等,而酒精酒没有香型。

2、白酒什么才是好酒,什么是不好的酒?

2、白酒什么才是好酒,什么是不好的酒?

白酒什么才是好酒?什么是不好的酒?谢谢邀请!白酒什么才是好酒?可从习惯的角度讲;也可从经济条件的角度讲;还可从健康的角度讲,从习惯的角度讲各人有各人喝酒的习惯,有的人喜欢浓香型白酒,当然浓香型白酒是他的首选;有的人喜欢喝酱香型白酒,当然酱香型白酒是他的首选;有的人喜欢喝清香型白酒,当然清香型白酒就是他的首选。

各个地方也有各个地方喝酒的习惯,北方人喜欢喝高度白酒,而南方有些人则喜欢喝低度白酒,有些人则喜欢喝地方性的名酒,什么才是好的白酒?这就没有统一的标准,简单的说就是适合自己的就是好的白酒。从经济条件的角度讲谁能说茅台不是好酒?可是2000多元一瓶的茅台,有几个平民百姓能喝得起?谁又能说五粮液不是好酒?可是1000多元一瓶的五粮液又有几个平民百姓能喝得起?很多名酒都是好酒,可是几百上千元一瓶的白酒,有几个平民百姓能喝得起?很多人喜欢喝几十元一瓶(斤)的散装白酒,不是因为散装白酒比那些盒装的名酒好喝,而是因为这些散装白酒,一般平民百姓都能喝得起,所以说,从经济条件的角度讲,也是适合自己的就是好酒,

从健康的角度讲从健康的角度讲,纯粮酒才是好白酒。所有纯酒精勾兑的白酒都不是好酒,纯酒精勾兑的白酒哪怕口感再好,也不能算好酒,现在很多人逐渐转向喝酱香型白酒,就是因为酱香型白酒几乎没有纯酒精勾兑的,因为现在还没有发现任何可以勾兑出酱香味的香精或味精,酱香型白酒受到很多顾客的青睐,其中重要原因就是酱香型白酒大部分都是纯粮酒,有利于健康。

在酱香型白酒中,又有多种酿造工艺,优质酱香酒是大曲坤沙工艺酿造的,它是传承几百上千年的传统工艺,端午踩曲,重阳下沙,一年为一个生产周期,二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,用当地优质的红缨子糯高粱为原料,当年取出的酒要陈酿三年,再勾兑,勾兑后再陈酿一年,才可罐装销售,这才是真正的好白酒,再就有碎沙工艺、翻沙工艺,这也是纯粮酒,也可以算在好酒之列,但比坤沙酱香工艺要差一两个档次。

3、白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造吗?有些10元的白酒标准号也是10781是为什么?

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