原料的选择是生产优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，酿酒原料要求新鲜无霉变和杂质。但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢，高粱是生产白酒的最佳原料，俗话说，就原料所影响的酒体风格大体说来，浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮（高粱）酿造为主。
1、泡酒用什么材料好？
人生是东北三宝之首，自古就有“百草之王”的美誉。是一种药食同源的名贵药材，人参为补虚要中的补气药。性甘，微苦，微温，归肺，心经。功效为大补元气，补脾益肺，生津，安神益智，人参反黎芦。用于元气虚脱证，脾肺心肾气虚证。热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。人参是很好的补品，有很多吃法，
人参滋补养生的功效有目共睹。用人参泡酒是我们比较常见的一种保健方法，人参泡酒属于一种大补药酒，能很好的补充身体的元气。对久病导致身体气虚，乏力，盗汗，食欲不振都有很好的效果，人参泡酒可以清除体内的邪气，具有益智安神的作用，同时对保护眼睛也很有好处。人参泡酒，除了有了人参大补元气的功能，还能温通经脉，散风寒，振奋阳气，补气养血，消除疲劳。
对失眠多梦，疲倦心悸，健忘都有疗效，人参泡酒既可以保健，还可以用于日常饮用。延年益寿，美容润肤，人参酒的制作方法首先，将人参洗干净，表面水分风干后备用。将人参浸泡入优质白酒中加盖密封，置于阴凉处，每日摇晃一次，浸泡半个月后即可饮用。每天饮用两次，每次10到30ml，喝人参酒可以帮助我们治疗。神经衰弱，失眠，以及阳痿，遗精等问题，
需要注意的事项:服用人参不宜喝茶吃萝卜。热性体质的人和有过敏体质，有炎症，皮疹不可以服用，风热感冒不宜服用人参。湿热引起浮肿的人不适合服用人参，高血压者不可以服用人参。肝阳上亢者不可服用人参，身体强壮的年轻人，吃完人参会让身体上火。所以也不建议服用，失眠多梦，心情烦躁的人，服用人参后，精神会更加的亢奋。
2、什么酿酒原料最适合酿造白酒？
中国的白酒酿造拥有几千年的历史，其酿造工艺在传承中不断改进，酿酒的原料也随着时间的推移逐渐丰富起来，越来越多的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至甘薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料，但人们也一直在不断的探索，到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢？原料的选择是生产优质白酒的先决条件原料是酿造白酒的物质基础，酿酒原料要求新鲜无霉变和杂质。
淀粉含量高、蛋白质单宁含量适当，脂肪和果胶质含量要低，不得含有超量的有害物质，对于谷粒原料要求籽粒饱满，有较高的干粒重，其水分含量为14%以下，但是不同原料拥有不同的成分含量、内在分子结构。因此，使用不同生产原料，酿造出的白酒在口感上会存在差别，一般说酿酒原料就是指纯粮酒的酿酒原料，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食糯高粱（红高粱）为优选，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料酿制而成，高粱更是被称为“酿酒皇帝”。
高粱中支链淀粉含量高，纤维素、果胶质、氨基酸含量低，内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例平衡，糯高粱中高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋予白酒特有的芳香，是理想的酿酒原料，玉米中淀粉结构紧密，质地坚硬故难以蒸煮，出酒率不如高粱。但是其含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸，前者呈甜味，后者可促进甘油的形成，因而使用玉米酿酒，甜味较高，
大米中淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，有利于低温缓慢发酵，成品酒质较纯净，大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味带入酒中，酒质爽净。小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，麦胶蛋白以氨基酸为多，这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分，小麦含淀粉量最高。