很多酒友误认为古人一直喝的是白酒，其实在古代很长一段时间里，黄酒才是中国酒水的至尊，早在三千多年前，中国就有酿制黄酒的痕迹，其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒。黄酒分四种，甜、半甜、半干和干黄酒，前三种有甜味，后一种太干涩，整体的风味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因为喝几口嘴里就麻了，遮丑。
1、黄酒与白酒相比，哪个对人身体好些？
这个在目前的消费环境下其实没法做出比较公认的对比。相比黄酒的历史，其实白酒是一个小年轻，目前考证的白酒起源，一般是说源于宋元时代蒸馏技术的兴起，然而黄酒的历史差不多可以追溯到秦汉乃至更早。尽管现在白酒的名气似乎远远大于黄酒，但在黄酒流行的江浙地区，黄酒依然是本地酒水消费的大头，黄酒的衰落其实是近百年间的事情。
在近代以前，黄酒是全国范围最普及的酒种，清末民初的时候发展到顶峰，当时中国人喝酒以酿造酒（黄酒、米酒等）为主，蒸馏酒（白酒）还比较少。而且那时候黄酒是属于“上层酒”，官僚文人饮宴喝的都是黄酒，而那时候白酒还被叫做烧酒，因为酒精度数高、刺激性大，一般只有中下层比较穷苦的脚夫走卒用来驱寒、获得刺激等，而且黄酒的喝法比较文雅。
黄酒一般不干杯，“干杯”其实是一个外来的身体仪式，有一篇回忆录讲的就是俄罗斯人评价当时的中国人喝酒：中国人喝酒很奇怪，端起杯子来，也不碰杯，在空中让一下，说一句“请”，小抿一口又放下，整体来说酒风是比较恬淡优雅的。白酒作为新时代产物出现以后，黄酒在很多方面都处于劣势，首先，白酒多次蒸馏，酒精度高（最高70多度），黄酒一般不超过18度，这种反差带来的影响是超强的，感官刺激、快速反应，对抗寒冷效果更强，这点也是黄酒南盛北衰最主要的原因。
至于深层次的文化中心、经济中心、政治中心北移等原因，我们就不做深入讨论了，其次，黄酒分四种，甜、半甜、半干和干黄酒，前三种有甜味，后一种太干涩，整体的风味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因为喝几口嘴里就麻了，遮丑。再次，酒的陈化其实就是其中微生物的变化和反应，越高度的酒中微生物活性越低，也就是说，黄酒十年的陈化后口感变化远大于白酒，好的黄酒成本太高太难得，反过来说，就是白酒其实不需要陈化很久，因为陈化的效果极微，
而白酒的不同香型中，又以酱香型白酒的陈华效果最好，但在短时间内，还是不如高端黄酒。最后，就是算经济账，如果酒水预算是1000，一桌十人，喝白酒（假设48度）可能三四瓶就状态正好，可以买每瓶二三百元的；喝黄酒（假设12度）要达到喝得差不多的状态，可能需要的瓶数就要翻4倍甚至更多了（度数低有甜味好入口），这样每瓶只能买七八十元的，
花的钱一样多，喝的酒价位差几档，你请客会这么喝吗？对于现在不爱喝白酒的年轻人来说，黄酒其实是一个很不错的选择。但是对于我们喝惯了白酒的中年人，黄酒仿佛就是果汁饮料一类的淡口味酒，没法给我们想要的刺激，不同的人群，对黄酒和白酒的接受度是不一样的。单论对身体的影响的话，黄酒的刺激性是比白酒要小的，然而很多人喝酒，就是为了刺激。
2、喝黄酒对身体有哪些危害？
黄酒源于中国，是世界上最古老的酒类之一，与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒，我国著名的黄酒有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。很多酒友误认为古人一直喝的是白酒，其实在古代很长一段时间里，黄酒才是中国酒水的至尊，早在三千多年前，中国就有酿制黄酒的痕迹，其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒，
在中国，人们最先饮的就是黄酒，黄酒在历史上的地位是不弱于白酒的。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒，黄酒的主要成分是乙醇，浓度一般为8%-20%，度数要低于白酒，黄酒属于发酵酒，在发酵的过程中，除了乙醇，可能还会有一些极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，所以在喝黄酒时，一般都要烫热喝，隔热水烫到60-70℃左右再喝，这样就能把一些杂醇蒸发掉，减少这些物质的残留，因为醛、醚等的沸点为20-35℃左右，甲醇的沸点为65℃，烫热后这些物质就会挥发掉，同时黄酒中的一些芳香类物质也会蒸发出来令味道更好。