精盐一袋鹅蛋，鸭蛋若干60°的高度白酒一瓶坛子一个腌制方法。把鸭蛋放在高度白酒里洗个澡（高度白酒有杀菌消毒的作用），将鹅蛋或鸭蛋用刷碗布刷洗干净（因为蛋上面有好多细菌，蛋容易坏掉），按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开第三步。
1、42度白酒能腌鸡蛋吗？
《42度的酒到底能不能腌鸡蛋呢？》很多人喜欢吃腌鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么样腌制出来的鸡蛋才好吃呢，下面我就一一的告诉大家一个简单实用的方法。一、腌制鸡蛋首先要用清水清洗干净，把鸡蛋表面的保护膜要去除掉，主要是为了腌制过程中更能入味，清洗鸡蛋后要把表面的水分晾干，二、要准备好食材，盐、酒、酒要高度酒，度数越高越好，腌制出来越好吃。
再准备一个瓷缸把里面洗刷干净，把清洗过的鸡蛋在白酒里滚一下，让鸡蛋全身都滚严实，然后再在盐里用同样的方法滚一下，这样鸡蛋就被盐全面包裹上了。三、把裹上盐后的鸡蛋放入瓷罐里，密封好等一个月后就可以拿出来吃了，腌制好后的鸡蛋蛋黄出油，小伙伴们喜欢吃腌制的鸡蛋不防试一下，希望我的方法能给你带来一道美食谢谢你的阅读。
2、鹅蛋和鸭蛋怎么腌制，不咸蛋黄还出油？
你好，我是美食爱好者饭饭菜菜，很高兴回答你的问题，这是化学老师教给我的方法，用这种方法腌咸鸭蛋，蛋黄红的流油，特别好吃。蛋黄还可以做各种美食，如：“蛋黄焗银鳕鱼、蛋黄焗南瓜、咸蛋黄馅寿司等”，还记得上初三的时候，我的化学老师在课堂上讲到腌制咸鹅蛋或咸鸭蛋的方法，回到家里我就告诉了妈妈，果然腌出来的蛋不咸还出油，方法分享给大家：腌鸭蛋鹅蛋的方法：准备材料：精盐一袋鹅蛋，鸭蛋若干60°的高度白酒一瓶坛子一个腌制方法：1、将鹅蛋或鸭蛋用刷碗布刷洗干净（因为蛋上面有好多细菌，蛋容易坏掉）。
2、刷洗干净的鸭蛋放在盘子里，把盘子放在通风处，自然晾干（一天的时间），3、在碗中分别倒半碗白酒和半碗精盐。把鸭蛋放在高度白酒里洗个澡（高度白酒有杀菌消毒的作用），4、沾满酒的鸭蛋再放到精盐的碗里打个滚。食盐要包裹均匀，如图所示：5、再把鸭蛋轻轻拿出来，放在保鲜膜上包严实，6、把所有的咸鸭蛋放进坛子放在温暖通风处密封保存。
3、腌制鹅蛋怎么制作？谢谢？
第一步:选取新鲜没破损的鹅蛋，用温水洗干净，控干水分备用第二步:按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开第三步:准备干净的黄土，捣碎，把盐水搅拌在一起第四步:把鹅蛋放在黄泥里，涂抹均匀第五步:把裹好的鹅蛋放到坛子里边，用保鲜膜封好，放在干燥的地方，一个半月就可以吃啦关注西瓜视频“东食记”每天更新家常菜，不懂的地方可以咨询，毕竟做啦10多年厨房，欢迎来做客。