煎鸡蛋为什么加白酒,腌鸡蛋加白酒是为什么

新鲜的鸡蛋或者鸭蛋,高度白酒,花椒,桂皮,八角,茶叶。鸡蛋是生活中常见的食材,营养丰富,为大众所喜爱,鸡蛋的做法有很多种,常见的有水煮、炒、蒸等等,在鸡蛋的做法里面,煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法,做煎鸡蛋时,怎样才不老且不糊呢,我觉得要掌握以下这些技巧。

1、腌鸡蛋加白酒是为什么?

1、腌鸡蛋加白酒是为什么?

先回答你白酒的作用,再告诉你简单快速的腌咸蛋。你问这个问题,是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用,还能让鸡蛋(鸭蛋),快速入味增香,怎样快速做咸鸭蛋呢?首先准备材料。新鲜的鸡蛋或者鸭蛋,高度白酒,花椒,桂皮,八角,茶叶,这个有区别卤蛋的料,要这些都是为了增加鲜香味。还要一个可以密封性好的容器,实在没有,那就厚实点的保鲜袋,

食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶,在锅里炒香,然后冷却装大碗里。鸡蛋表面轻轻的洗干净,用干净纱布擦干水分,把高度白酒到在碗里,分次倒,要多少倒多少。在把整个鸡蛋放在酒里面,鸡蛋全身沾上酒,再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈,粘满盐,然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里,或者直接保鲜袋里,一个一个弄,直到把准备好的鸡蛋都弄完。

2、怎样煎鸡蛋不会太老,蛋边不会糊呢?

2、怎样煎鸡蛋不会太老,蛋边不会糊呢?

我是农人老木,很高兴回答你的问题,鸡蛋是生活中常见的食材,营养丰富,为大众所喜爱,鸡蛋的做法有很多种,常见的有水煮、炒、蒸等等,在鸡蛋的做法里面,煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法。做煎鸡蛋时,怎样才不老且不糊呢,我觉得要掌握以下这些技巧:首先,准备好平底锅,等锅热后加入食用油,油不宜过多也不宜过少,刚好能将锅底过油即可,加入食用油后加入适量的食盐,这样可以防止油乱溅,然后转小火,加入鸡蛋,慢慢煎即可,

这样煎出来后一般都不会太老。特别要注意的是,煎鸡蛋的是时候一定要是热锅冷油,锅烧热以后,油倒进去,不用怎么加热,油就是热的,这样可以防止油烧的太热,油太热的话,鸡蛋一倒进去就糊了,在油里加食盐也是必要的,可以避免被油溅到烫伤,这就是老木关于煎鸡蛋的一些经验,大家有什么其他好的经验,可以关注农人老木进行交流。

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