葡萄酒酒瓶下的凹槽,葡萄酒的瓶底凹槽很深

现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造,但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现,很容易出现小凸起或凹陷,桌面上有小杂物也会导致放不稳,瓶底设计为凹槽就可避免这个问题,另外,凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力,还有就是酒瓶的叠放和运输,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,酒瓶就不会滚来滚去,方便稳固,比较安全3、让葡萄酒冷却得更快瓶底有凹槽的酒瓶表面积更大,冷却时冰块与之接触面也增大,葡萄酒冷却的速度将更快4,助推礼仪上的优雅感凹槽的存在,也便利于持酒与倒酒,有时凹槽,也会成为葡萄酒礼仪及审美上的一环在国外,讲究的倒酒方法,比如侍酒师为客人倒酒时,会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身,这样倒酒显得更加专业和优雅,不过这样拿酒瓶的方式,需要经过长时间的红酒礼仪训练,否则一不小心就会将酒瓶摔碎SO小图帮大家总结一下葡萄酒好坏与酒瓶凹槽没有必然关系;葡萄酒凹槽最主要作用是用来滞留酒渣;凹槽深度较普通,不代表酒一般,而是已经够用;多关注了解葡萄酒知识,避免被一些误解说误导;最后,警惕有些不良商家,利用大家对葡萄酒凹槽的误解,故意将酒瓶烧制成“凹到让你怀疑人生”的样子,还大肆片面宣传,凹槽越凹才越好,实际酒瓶里装的都是劣质葡萄酒hi,我是葡萄酒深度爱好者,欢迎各位酒友关注我哦。

1、葡萄酒的瓶底凹槽很深,是用来干什么的?

1、葡萄酒的瓶底凹槽很深,是用来干什么的?

在葡萄酒界,一直流传着,关于葡萄酒瓶底凹槽的传言,最典型的是,凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好!然而真相是这样吗?先来看看葡萄酒瓶底的凹槽,到底有什么用?1、收集葡萄酒残渣:葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用,是积存酒内的沉淀物。沉淀物主要来自两个方面:一是,早期葡萄酒酿造讲究纯古法与天然,不是太在意对酒体的澄清与沉淀物过滤,葡萄酒酿造后会留有一点酒渣和果皮;二是,陈年存放的葡萄酒,本身会析出一些自然物质的结晶,这些沉淀物虽无害处,但若入口多少会影响酒口感,所以特意设计瓶底的凹槽,来沉淀滞留葡萄酒液内的这些沉淀物;一般来说,越需要陈年的葡萄酒,凹凸越深,

2,维持外观结构稳定酒瓶下方的凹槽被称为“Punt”,其专业术语为“碹底”。现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造,但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现,很容易出现小凸起或凹陷,桌面上有小杂物也会导致放不稳,瓶底设计为凹槽就可避免这个问题,另外,凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力,还有就是酒瓶的叠放和运输,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,酒瓶就不会滚来滚去,方便稳固,比较安全3、让葡萄酒冷却得更快瓶底有凹槽的酒瓶表面积更大,冷却时冰块与之接触面也增大,葡萄酒冷却的速度将更快4,助推礼仪上的优雅感凹槽的存在,也便利于持酒与倒酒,有时凹槽,也会成为葡萄酒礼仪及审美上的一环在国外,讲究的倒酒方法,比如侍酒师为客人倒酒时,会用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身,这样倒酒显得更加专业和优雅,不过这样拿酒瓶的方式,需要经过长时间的红酒礼仪训练,否则一不小心就会将酒瓶摔碎SO小图帮大家总结一下葡萄酒好坏与酒瓶凹槽没有必然关系;葡萄酒凹槽最主要作用是用来滞留酒渣;凹槽深度较普通,不代表酒一般,而是已经够用;多关注了解葡萄酒知识,避免被一些误解说误导;最后,警惕有些不良商家,利用大家对葡萄酒凹槽的误解,故意将酒瓶烧制成“凹到让你怀疑人生”的样子,还大肆片面宣传,凹槽越凹才越好,实际酒瓶里装的都是劣质葡萄酒hi,我是葡萄酒深度爱好者,欢迎各位酒友关注我哦!,

2、红酒瓶底部的凹槽越深,说明酒的质量就越好吗?你怎么看?

2、红酒瓶底部的凹槽越深,说明酒的质量就越好吗?你怎么看?

以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯,如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年,高深度酒瓶(一般称高瓶):用来存放5-10年,甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下,因为酿酒技术的革新,凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要,在质量保证的前提下,酒的好坏还是在于消费者自己的体验,与凹槽没有必然联系,

位于葡萄酒瓶底部的这个凹槽学名“碹(xuan)底”,多项研究表明碹底起初是为了葡萄酒的存放而设计的。一方面,早年间玻璃瓶都是人工吹制的,由于工艺的限制,无法将瓶底做得十分光滑平整,所以当时平底的瓶子并不利于放置,而底部设有凹槽的酒瓶能减小瓶底与放置面的接触面积,从而降低倾倒的可能性。另一方面,早期葡萄酒的酿造工艺比较落后,酒农们普遍使用木编式的滤网过滤果皮和残渣,

这种过滤方式去除杂质的效果并非十分理想,葡萄酒在瓶中陈放一段时间后会形成较多的沉淀(包括色素、单宁以及酒石酸形成的酒石结晶等)。这时,如果瓶底设计成向内凹陷的形状,瓶内液体的流动状态就会有所改变,沉淀物会在重力的作用下逐渐向凹槽与瓶壁之间的缝隙中沉积,这有利于得到比较澄清的酒液,凹槽大解密一般来说,需要长期瓶陈的葡萄酒都会采用碹底瓶,陈年所需的时间越长,碹底越深。

推荐阅读

热文