经验:如何鉴别酒的平庸与高贵之--酒的分类

经验:如何鉴别酒的平庸与高贵之--酒的分类


  根据我发的第一篇,有关白酒的解说开始,我就承诺,会尽可能的更新白酒知识,那么,今天和大家交流的主题是:如何区分酒的平庸与高贵之--酒的分类。


  这是一个很长的话题,我们得分几个层次来分析,今天就先从认识白酒开始。


  如何鉴别酒的平庸与高贵之:酒的分类


  首先,我们得知道,目前大家所说的白酒,它的定义是什么,其实,简单来说,什么叫做白酒呢?


  解释:凡是含淀粉的植物,植物的果实,根,茎等,经糖化发酵,生成乙醇(酒精),我们简称为酒。


  如果要专业和细化,很多朋友可能就不好理解,所以,我们就从简的理解,因为白酒里面,最多的就是乙醇(酒精),


  简单定义:含淀粉的植物,果实,根,茎------------糖化发酵---------酒精(俗称白酒)


  对于白酒的由来,故事的版本很多,这里我们就不做细究,大家有兴趣,我们可以私底下交流。


  如何鉴别酒的平庸与高贵之:酒的分类


  对白酒的发展,我们要有个大概的概念:


  首先,白酒的类别,大致可以分为三类:


  酿造酒,蒸馏酒,配制酒


  一 ,酿造酒:就是,我们自己在农村老家,自己酿造的低度酒,这里面不做很多解释,在农村长大的朋友,不解释也知道,没有经历过的朋友,解释多了,越糊涂,大家就会意好了,这种酒不是主流,我简单介绍一下他的优劣就行:


  酿造酒有一个优点:那就是,属于纯粮食酿造;


  有三个缺点:1,曲药不是很好;2,勾调不科学;3,酸酯醛酮类物质,非常容易超标。


  这些到下一章节,我会作分析和对比的讲解。


  二,蒸馏酒:就是目前我们市面上在销售的,正宗的纯粮食酿造的白酒;在下一章节;我也会重点介绍。


  三:配制酒:通俗的讲,就是侵泡酒,药酒等


  如何鉴别酒的平庸与高贵之:酒的分类


  文章太长,大家看得辛苦,所以今天就到这里,我们明天继续!