啤酒花是什么?啤酒花是啤酒的重要原料

  想必大家对啤酒已经不陌生了,很多人经常喝或者接触啤酒,但是大家知道啤酒花是什么吗?啤酒和啤酒花有什么联系呢?今天小编就给大家讲讲啤酒花的基本知识,以及啤酒花的功效作用。

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啤酒花  

  啤酒花是什么?


  啤酒花是一种多年生草本蔓生植物,在《本草纲目》中被称作为蛇麻花。主要分布于北半球,北纬30°-60°之间的区域,集中于欧洲、亚洲和北美,仅有1变种在北非的摩洛哥有分布。亚洲北部和东北部、美洲东部也有。


  中国分布在新疆的天山、阿尔泰山山脉均有广泛分布,集中分布于阿尔泰地区的额尔齐斯河及其分支流域;塔城地区的额敏河流域;伊犁地区的伊犁河流域等地。另外,在宁夏、甘肃、四川、陕西和云南也有啤酒花的分布。中国各地多栽培。


  可以看到,啤酒花在国内已经形成了规模化栽培,可戏马台精酿还是必须采用国外进口的啤酒花。酒花并非单一品种,而是已经变化出数十种口感风格迥异的品种。受生产条件的差别,酒花的味道也会大不相同。国产啤酒花主要以苦味为主,香味甚少,在制作啤酒时无法体现出不同类型的啤酒。在精酿啤酒来说这一点是致命的,所以国内的啤酒花一般供应的是大型啤酒原料厂制备啤酒花膏,从而生产工业啤酒。


  啤酒为什么要添加啤酒花?


  很重要的一点,啤酒花是一种天然无害的防腐剂。通过长时间的熬煮所析出的物质会让啤酒有更长的保存周期。所以酒花投放量非常大的IPA类啤酒保质期一般都会更长。


  啤酒花不仅负责保质期,还要负责啤酒的苦味和芳草香。啤酒花中的α酸主要作用就是提供啤酒的苦味,使啤酒具有独特的味道。而啤酒花中的多酚类物质则提供给啤酒不同的香味。难怪啤酒花也被称作是啤酒的灵魂,缺少了啤酒花的作用,啤酒在发酵结束后本应是甜的,也难以饮用。


  追溯历史,我们已无从考证为何要添加这种植物了,但是它实实在在的让啤酒成为现在世界上产量最大的酒类。


  啤酒花有什么功效?


  1、草药功效


  啤酒花被北美原住民作为草药制成传统的茶和膏药等。


  2、缓解焦虑、镇静


  中世纪欧洲总结的草药辞典中记载,啤酒花可以缓解焦虑、不安、失眠,因此不仅被应用到镇静药中,还被应用在具有健胃、促进食欲作用的肠胃药中。


  3、改善糖尿病、抑制肥胖


  经动物试验证实,啤酒花有助于改善糖尿病和血脂代谢、改善高血压、抑制肥胖、预防动脉硬化等生活习惯病。


  目前科学家正在研究从啤酒花中提取的黄酮醇是否可以预防花粉症、以及啤酒花多酚所具有的作用。


  通过本文相信大家已经了解了一些啤酒花的相关知识,以后可不要认为啤酒就只是用高粱等酿造的了,啤酒花在啤酒中可是发挥了不小的功效哦。