威士忌什么味道?威士忌的五大分类有哪些

  关于威士忌,相信大家就算没有喝过,也听说过威士忌的鼎鼎大名,很多人在酒吧里都会点一杯威士忌,没有喝过威士忌的小伙伴们,可能是因为不了解威士忌,害怕威士忌的口感无法接受,今天小编就来为大家介绍威士忌的基本知识,大家看过以后或许会对威士忌有更深入的了解。

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威士忌酒  

  威士忌酒是什么?


  威士忌(WHISKY)是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒,主要生产国为英国,美国,德国等国家。


  威士忌什么味道?


  威士忌酒香浓郁,口感甘甜,色呈金色,传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香,原因是在掺合过程中,以塔星斯加麦芽酒为主体。那么威士忌多少度呢?威士忌的度数要看它的品牌种类。如美国威士忌中,玉米威士忌酒度为40度,保税威士忌的酒精纯度在装瓶时为50%,淡质威士忌蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度。


  威士忌的分类


  1、苏格兰威士忌


  所有的威士忌都是用谷物发酵而成的,而苏格兰威士忌则在此基础上,要求酿制纯麦威士忌(非常重要的一种苏格兰威士忌)的原料必须全部是大麦,且要用壶式蒸馏锅进行蒸馏。之后,发酵而成的酒品必须在橡木桶中至少熟成3年的时间,且要保证酒中的酒精含量不超过94.8%,此外,根据字面意思,苏格兰威士忌除了要符合上述规定外,还要100%地酿制并熟成于苏格兰。


  2、波本威士忌


  波本威士忌必须用谷物混合物为原料酿制而成,而玉米在混合物中的比例至少应达到51%。与苏格兰酿制苏格兰威士忌类似,波本威士忌的全部酒品必须产自美国。此种烈酒经蒸馏后的酒精含量还要低于80%,并在新的橡木桶中熟成。最后,普通的波本威士忌对熟成时间没有要求,但酒商如果想要酒品标成“StraightBourbon”(纯波本威士忌),就必须让酒品在木桶中熟成两年以上。


  3、黑麦威士忌(Rye)


  黑麦威士忌是所有威士忌中最复杂的一种。究其原因,主要是因为此种威士忌的命名源自加拿大出产的黑麦,因此,有人会认为黑麦威士忌应该是用黑麦浆汁酿制而成的,但实际的情况并不总是如此。


  加拿大自建国以来,一直都延续着蒸馏黑麦的历史。刚开始时,黑麦威士忌的主要原料是黑麦,但由于没有实际的法律对此种酒品的酿制过程进行规定,致使如今酿制黑麦威士忌的原料中,玉米与黑麦的比例已经高达9:1。加拿大政府对黑麦威士忌做出的唯一规定是,此种威士忌的酿制原料中必须包含黑麦,以获取该国威士忌独特的芳香、味道和其他特征。


  在美国,黑麦威士忌必须用含量不低于51%黑麦的谷物原料酿制而成,其他的原料可以包含玉米和大麦。与波本威士忌一样,发酵后的黑麦威士忌必须在新的碳化橡木桶中熟成,其蒸馏后的酒精含量需低于80%。


  4、爱尔兰威士忌


  爱尔兰威士忌是指产自爱尔兰共和国或北爱尔兰的威士忌酒品。与苏格兰威士忌一样,此种威士忌的酒精含量必须低于94.8%。爱尔兰威士忌通常情况下由以大麦为主(约占80%)的谷物混合物酿造而成。由于在生产过程没有使用泥煤,爱尔兰威士忌通常没有泥煤味,往往口感平滑、柔顺且圆润,还带有水果、蜂蜜、花香和橡木的风味。


  5、田纳西威士忌


  田纳西威士忌是纯波本威士忌的一种,产自美国田纳西州。出产此种烈酒的酒商杰克?丹尼尔(JackDaniels)希望自己蒸馏的酒品能与众不同,于是在装瓶前用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤,过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑,还带有淡淡的甜味和烟熏味。


  如何品尝威士忌

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威士忌加冰块  

  1、在闻香杯中倒入20~30毫升的威士忌,看颜色、光泽和透明度。把杯子倾斜一下再正过来,通过杯身上留下的酒痕判断麦芽浓郁程度。


  2、慢慢转动杯子的动作能够让威士忌与空气接触,然后从远处来闻香,能够避开酒精挥发性对鼻腔的刺激,这样得到的第一印象比较准确,称为“初香”。


  3、把少量威士忌含入口中,如果拥有浓郁的香味则称得上是“满香”,淡点的是“微香”。在进一步的品味中,香气会充盈你的身体,这时再来判断有无果香。


  4、纯饮后的威士忌,加入相当于杯子容积1/3的水,有助于香味的扩散,这时,经过水的稀释,酒精浓度降到20度,口感更加柔和,适合慢慢品尝。


  通过上文,相信大家对威士忌都有了一些了解,其实如果真的喜欢饮酒的话,可以多去尝试和比较不同种类的酒,这样才能发现真正适合自己的酒,当然也不能喝太多,以免对自己的健康造成影响。