茅台镇就出了一个“茅台酒”,那么其它茅台镇酱香酒呢?

茅台镇就出了一个“茅台酒”,那么其它茅台镇酱香酒呢?


  说到酱香酒,大家几乎都能想到茅台酒与贵州茅台镇,虽然茅台镇上的酒厂很多,大大小小2000多家,但是大家可能只能记住茅台酒。有时候会听到人们在说“到底是茅台镇成就了茅台酒?还是茅台酒成就了茅台镇呢?其实茅台酒是因为茅台镇而得名,茅台镇是因茅台酒而闻名!“除了茅台酒,茅台镇还有很多其他的酱香酒。


  为什么茅台镇就出了一个“茅台酒”,其它酱香酒呢?茅台酒和茅台镇的其它酱香酒到底有何区分关系呢?今天我们一起来聊聊其中的关系:


  1,茅台酒与茅台镇的酒是两个概念:茅台酒指“贵州茅台酒股份有限公司”出品的贵州茅台酒(注:茅台集团的酒不都是茅台酒)。茅台镇酒是指在茅台镇范围内生产的除茅台酒以外的酱香型白酒。有专业人士曾经说过:‘在茅台镇7.5平方公司内生产的茅台镇酱香酒,都可以称之为茅台酒’。


  2,香味差距。茅台酒口感优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。茅台酒的各种芳香物质含量较高,种类繁多,香味丰富,是多种香味的复合体。茅台镇的酒虽然在同原材料,同工艺,同生产环境,同储存时间的情况下,实际从酒体本身来说酒质差距越来越小,但是勾调的技术水平却完全不同。


  3,大环境于小环境差距。茅台酒生产在地理标志保护范围的生产区。在茅台镇上大环境内生产的酱香型白酒是无法复制的。储存酱香酒的酒库和不同厂区小环境差别却是实实在在存在的。环境对酒水的生产非常重要,茅台镇范围的微生物群体,茅台镇特殊的气候,四面环山的地理环境,优质的酿造水源给生产优势酱香酒的生产提供了优越的大环境氛围。


  4,生产工人差距。茅台酒厂对生产员工要求非常严格。尤其对于关键技术的工作人员要求很高。在茅台酒厂有一句老话,没有工作经验,连“上甄”的机会都没有。这样严格的执行标准另无数的民企汗颜。


  5,勾调师团队差距。普通企业的勾调就那么几个人,而茅台酒股份公司的勾调师团队非常庞大。不断的研究,不断的进取,不断的追求完美。民企和国企的“勾调师团队”差距确实很大。


  6,价格差距。消费者提出这样一个问题,为什么都差不了多少,价格差距为何如此巨大呢?,首先在于管理成本差距,KTV一瓶矿泉水和超市一瓶矿泉水价格对比很明显。其次,企业差距,茅台酒厂和民营企业的差距不需要再提。第三,品牌价值,单论品牌价值,2018年的品牌价值就是1846亿元。


  三师弟作为地道茅台人,我不敢说茅台镇生产的酒都是好酒,但茅台镇确实是能生产出优质酱香酒的地方。据我自己所知,很多中小酒厂都在坚持着传统的固态法发酵,与茅台酒酿造工艺一样的,其基酒也是很不错的,只是每个酒厂的口感都有差别。