为什么叫二锅头酒?二锅头有哪些品牌?

  二锅头在大小超市都能看到,透明的酒瓶和外面的贴纸,有点土气。然而在北方,特别是北京,酒馆里大家喝的就是二锅头,随处可见,相信我们没有人不知道二锅头这种酒吧,那么有人知道二锅头的名字是怎么来的吗?今天小编给大家介绍二锅头的名字由来和真假辨别方法。

  二锅头酒名字的由来?

  据史料讲,北京酿制白酒的历史悠久,金朝将北京定为“中都”时就传来了蒸酒器,开始酿制烧酒。到了清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改造。

  据酿酒师讲,在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,也称天锅。蒸酒时,需将蒸馏而得的酒气,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的叫“酒头”;第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的叫“酒尾”。这“酒头”和“酒尾”提出后做其它处理,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分。所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,因而叫“二锅头”。

  二锅头的品牌有哪些?

  市场上的二锅头基本就是红星和牛栏山的天下了,两者都是系列之多,种类之繁,价格从几块钱到几百块钱不等。普通的二锅头价格非常亲民,但口感略粗糙,受众很广,高档的二锅头价格上百,口感细致。

  (1)红星二锅头:首创“二锅头”产品名

  北京红星的前身是北京酿酒总厂,据说,当时的二锅头酒是为迎接新中国诞生的献礼酒。红星二锅头不仅是中华老字号,还开创了将“二锅头”酿酒工艺名称作为产品名的先河,其酿造工艺也列入北京市和国家级非物质文化遗产名录。

  红星二锅头现在有时尚、红色、京味、国粹等系列,产品包装上也不再只是贴纸和玻璃瓶,青花瓷、陶瓷包装等在市场也渐渐多起来。

  (2)牛栏山二锅头:二锅头唯一地理标志产品

  牛栏山二锅头是二锅头市场上的一匹黑马,在1992年首推优质清香型38°精制口杯二锅头酒大受欢迎。现在是“中华老字号”、北京地区仅有的“原产地标记保护产品”,同时也是国家非物质文化遗产。

  牛栏山二锅头的产品有普通、珍品、典藏、陈酿等系列,其在市场上的推广和创新是如今稳坐二锅头市场的保障。

  二锅头如何辨别真假?

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红星二锅头酒 

  1、商标采用水印防伪技术(与发票水印方法相同),透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形。

  2、红星二锅头酒56度瓶盖为彩色印刷,顶部有前门楼图案,图案清晰明快,前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术,加温可用明火烧烤后黑色消失,温度降低后黑色恢复正常。

  3、红星二锅头酒瓶盖侧面有一荧光防伪点,紫外线灯(验钞灯新)照射下可见红色“红星”字或“HXGF”。

  4、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度

  5、特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母。

  6、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询。

  二锅头的喝法有哪些?

  1、首当其冲的自然是温酒

  青梅煮酒论英雄,煮酒从古代便开始有的一项传统,自古以来一直都很受欢迎。白酒稍稍加热之后,口味更加柔顺香气更加浓郁,最重要的是,寒冬时节一杯温酒下肚,犹如一股暖流流入心间,全身舒畅。

  2、冰镇饮酒别有风味

  寒冷的冬天适合温酒,那么炎热的夏天呢?也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑,减少了酒精的刺激,同时减缓了呛味,入口更顺滑,酒香更清冽,炎夏饮用,别有一番滋味。

  3、调味饮用酒风迥异

  你以为白酒只能就这样单调的喝?白酒混合某些液体,不同的添加物都会使白酒口味发生变化,碰撞出不一样的火花。

  5、调酒

  ①白酒+话梅

  香甜满口、柔软细腻,话梅用其柔和化去了酒的暴戾,品之温软如绸,却又柔中带刚,道不尽的微妙和意境。

  ②白酒+柠檬+冰块

  比例1:1,加1—2块冰色泽淡黄,香气浓烈,苦意丝丝,带点鲜烈的辛辣味,清爽可口。

  ③白酒+枸杞

  枸杞有养肝明目,补肾益精的功效,在白酒中加少量枸杞既满足了饮者对酒的需求,又可养生,可谓一举两得。

  ④白酒+桑葚

  白酒中加入桑葚,酒液很快就染成紫红色,果香中荡漾着酒意,如梦如幻,浅酌一口,浪漫在口腔中荡漾开来。

  ⑤白酒+雪碧

  口感柔和,伴有果香且略带一丝甜味,白酒的辣味口感动感十足,令人回味无穷。

  ⑥白酒+猕猴桃汁+冰块

  比例1:1,加1—2块冰翠绿鲜嫩,晶莹玉润、清丽脱俗,单是颜色已非人间之物。酒香果香融为一体,欲合还分,个中滋味,非身临其境者难以体会。

  ⑦白酒+姜丝

  杯酒下肚,顿感腹腔升腾起一团热气,暖胃开脾,具有调理胃病之功效。再加些许柠檬汁,即有伏特加之感觉。

  ⑧白酒+黄瓜汁

  瓜香清新,酒香浓烈,犹如春天原野的气息,令人惬意。

  ⑨白酒+干花瓣

  浸泡少许,颜色艳丽,美容养颜,容易引诱饮酒欲望。

  二锅头根据不同的消费者推出了不同的酒精度,包括36度,42度,52度,53度,56度,62度,其中二锅头最高度数为72度。二锅头还是有很多度数可供选择的,大家可以根据自己的酒量进行选择。