酒的价格差异过大,到底多少最合理?

  相信很多人都喝过十多块钱一斤的散酒,也尝过几千块一瓶的豪酒,其中滋味肯定有差别,但是能够差到几百倍吗?就算品牌、包装这些加进去,也不应该差这么多吧?那么这背后是不是商家太黑,还是有其它因素?

  首先来看酿酒的原料成本。关于一斤粮食酿了多少白酒,在民间普遍流传的一种说法就是,三斤粮食一斤酒,意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒,那么这个说法有没有道理呢?喜欢喝酒的人应该知道,出酒率是受多方面的因素影响的,粮食酒出酒率的高低主要喝酿酒的原料、酿酒的工艺、酿酒的香型及品质不同等等息息相关。

  酱香型白酒出酒率为5:1,即5kg粮食能产约1kg白酒(53%vol);浓香型白酒约3.5kg纯粮食另加酒曲出一kg52度白酒;清香型基本在2.5-3kg高粱出一斤50度白酒。

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  酿酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麦等,正常情况下,一斤粮食的出酒率是在三两左右,稍微淡一些的则能达到四两,如果再继续酿制的话,那酒精度就很低了,酒的品质就会大打折扣,所以在民间所说的三金粮食一斤酒,这种说法是比较靠谱的。

  接着,我们再来看酿酒的工艺成本。白酒在制作工艺上是有差别的,便宜的白酒发酵时间比较短,而像茅台这种比较贵的白酒发酵时间就长达五六年了。那这个时候肯定就会有人问飞天为什么比同类的还要贵呢?我想说的是、除了酿造工艺、最大的区别就是品牌价值。

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  而且现在市面上有一些黑心商家,为了获得更多的利润,直接就用一些高浓度的酒精和香精去勾兑成白酒的,虽然喝起来的味道也是白酒味,但是在口感上就相差很远了。毕竟这一瓶纯酿的白酒在制作工艺上也是很复杂的,要经过准备原材料、浸泡发酵、沉淀等等十几个步骤才能变成白酒,所以说这在成本上就是比较多的,相比之下这勾兑的白酒就很方便省事了,这价格自然也就不高了。

  因此,酒的价格肯定是高低不一的,毕竟酿制成本在那放着,好酒成本自然也高。至于那些以次充好、价格高昂的酒,相信终究是要被市场淘汰的。