干红葡萄酒怎么区别真假?葡萄酒有哪些假酒?

  由于假酒事件层出不穷,引起广泛关注!在鱼龙混杂的葡萄酒市场,如何辨别真伪、选择葡萄酒也成为消费者最为关心的话题。那你知道如何辨别真假葡萄酒吗?假的葡萄酒主要有哪些类型呢?一起来看看吧。

  国内葡萄酒的类别有哪些?

  1、国内地下加工厂生产的假葡萄酒。

  此类葡萄酒其实就是酒精+水+色素+香料+糖料,其中不存在任何的葡萄汁,喝了容易上头,对人体有很大危害。

  2、国内正规厂家生产的真葡萄酒。

  此类葡萄酒是目前市场上销售最多的葡萄酒,其产品质量基本都有保证。只是国产酒的葡萄品种、营养成分、口感与原装进口葡萄酒区别较大,但在价格方面不一定比原装进口酒便宜。

  3、进口散装红酒回国内罐装的葡萄酒。

  此类葡萄酒一般是从国外进口散装葡萄酒,在国内灌瓶贴牌;因路途运输时间长,散装酒的品质会受到一定的影响,到国内后通常需要添加香料或色素,改善其口感;如果灌装设备简陋,容易受到污染,会严重影响品质和口感。

  4、原装进口的葡萄酒。

  原装进口的葡萄酒都是经过正规报关的产品,有正常的海关检验检疫手续,酒瓶、酒标、酒塞、酒液均符合国际标准,这样的葡萄酒品质有保证。根据产地、年份、葡萄品种不同,价格会相差很大。

  什么是假酒?

  葡萄酒在很多消费者眼中是高端奢饰品,价格动辄几百上千,也让国内外很多造假者铤而走险,从而市场上流通了一些名不副实的“假酒”。在阐述如何鉴别真假酒之前,先来了解下到底什么样的酒才算是假酒呢?假酒有什么特征呢?

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真假葡萄酒 

  1、“三精一水”型假酒

  这种酒多出现在上个世纪90年代,由于当时中国葡萄酒产业发展处于萌芽阶段,消费者对葡萄酒还处于懵懂阶段,很多小酒厂用“三精一水”来勾兑成假酒,从而谋取更高的利润。

  “三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水,这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻,酒体之间是分离的,无层次和余味,寡淡,经常还带有一丝甜感。不过随着酿酒技术的发展,这种假酒已经非常少了,主要流通在一些偏远的地方。

  2、“以次充好”型假酒

  “拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高,产品销售量较好,从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是将品质较低的葡萄酒贴上高端品牌的标签来销售,如奔富(Penfolds)BIN2的酒贴上BIN389的标来销售;拉菲传奇贴上拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)的标来销售;国产酒贴上进口品牌来销售。

  与真正的品牌酒相比,这种“以次充好”型假酒通常品质较差,香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒,但本质还是葡萄酒,还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的。

  “以次充好”型假酒是目前市面上最常见的一种假酒类型,这类假酒较难以辨别,中招的人数较多。

  3、“傍大牌”型假酒

  “傍大牌”型假酒通常取个和知名品牌相类似的名字,如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“**康帝”等,这类酒一般在国外没有酒庄,多为自己编纂出来的贴牌酒,目的是抓住消费者趋于大牌的心理,从而谋取暴利。

  “傍大牌”型假酒一般来源不明,品质较差且不稳定,质量远低于所傍的葡萄酒,通常香气不太浓郁,有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道,口感平衡感较差,余味较短。这类假酒在市面上流通量较大,中招的消费者也不在少数。

  喝假酒的危害有哪些

  1、“三精一水”型假酒

  纯“食用酒精+香精+糖精+水”勾兑出来的“三精一水”型假酒如果不是饮用量特别大,一般对人体不会造成严重的伤害。而有些良心泯灭的商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒,会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物,如苋菜红等色素长期服用会致癌。同时,假酒生产过程极不规范,容易受到有害微生物的污染,导致生物胺和赭曲霉素的超标,引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。

  2、“以次充好”型假酒

  “以次充好”型假酒本质上还是葡萄酒,虽然品质稍差些,但对人体身心健康一般不会造成多大的伤害。如上述所说的将奔富BIN2的酒标换成BIN389,但瓶内是真正的葡萄酒,从而不会对人体造成危害,只是性价比太差,自己喝有损钱包,送亲友有损颜面。

  3、“傍大牌”型假酒

  “傍大牌”型假酒通常来路不明,多为收购的葡萄酿造而成,品质难以保证,且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染,从而饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。

  如何辨别真假葡萄酒?

  我们在挑葡萄酒时,在不打开酒的情况下也是可以轻松辨别真假的。

  1、看礼盒包装:原装葡萄酒进口时都是按箱的,没有任何礼盒类包装,国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。因此如有销售人员说红酒有原装礼盒,那你可得当心了。

  2、看瓶身数字:原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。

  3、看条码开头:原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码,条形码的第一个数字代表着不同的国家:美国是0,法国是3,中国是6,智利是7,西班牙是8,澳大利亚是9……

  4、看正背酒标:中国海关规定进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有中国文字的正标外,同时还必须在背面贴中文背标,如果没有正规的中文背标那有可能就是不明朗渠道进来的红酒。

  5、看报关单据:原装进口葡萄酒都有进口报关单,要看经销商是否有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。

  6、看酒封松紧:原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,进口葡萄酒的酒塞密封性绝对可靠,印有品牌标识的酒封只是一种识别符号,不是用来密封的,因此可以转动。而有的假酒或劣酒制造者,担心酒塞密封不好会漏气,就将酒封封死。

  7、看瓶身:原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形,这种设计不仅有利于瓶身平衡,还有“滤渣”功能。

  8、看价格:不要贪便宜,同样一款酒尽量不要选择便宜离谱的,因为这当中往往会有陷阱。正所谓“好货不便宜,便宜没好货”,价格太便宜的酒即使不是假酒,也不会是品质特别好的葡萄酒。

  9、看销售员自己是否会喝自己卖的酒:如果一个卖葡萄酒的经销商自己都不喝自己卖的酒,那必定也不是什么好酒。

  10、权威机构检测:如果上述检测方法都没问题,但仍然不放心,那可以去一些国家认可的酒类检测中心进行检测。

  开瓶验酒如何辨别真假葡萄酒?

  1、看酒液。

  看葡萄酒的颜色是否自然。看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)。酒质变坏时颜色有浑浊感。

  2、看酒塞。

  打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。如一瓶奔富BIN389开瓶后酒塞为BIN128,说明为假酒。

  3、闻酒味。

  酒的香气是品酒时非常好的指标,好的葡萄酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰,或其它种种不同的香味。如果葡萄酒中有指甲油般呛人的气味,就变质了或为假酒。

  4、试口感

  饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,就不正常了。

  教你轻松鉴别色素葡萄酒?

  1、卫生纸辨别法:

  取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下,然后将酒少许倒在纸面上,如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上,或者纸面上出现了沉淀物,那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”,而正宗的进口红酒绝对不会出现这种情况。

  这是由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。

  2、碱法:

  将碱块磨成粉末,撒入葡萄酒中,搅拌均匀,如果葡萄酒颜色没有变化,说明是色素等勾兑出来的,而如果变成蓝黑色、蓝紫色等,则是真葡萄酒。

  目前,中国市场上的葡萄酒品种繁多,鱼龙混杂,超市卖场杂货铺到处有卖,价格悬殊很大。切莫贪图便宜,买了色素勾兑的葡萄酒;也切莫轻信大超市大卖场,当心花原装酒的价钱买到的只是国内罐装的酒。