红酒酒庄的文化,世界十大红酒酒庄列举

  酒庄里所酿造出来的葡萄酒,严格来讲能称之为酒庄酒或者庄园酒需要拥有属于自己的葡萄种植园,从葡萄栽培、采收、酿造、灌装等一系列全过程都是在自己葡萄园内进行。本期小编带大家了解酒庄文化,以及全球十大酒庄。

  酒庄文化是怎样的?

  如今,酒庄文化已成为葡萄酒文化不可或缺的一部分,并且呈现出泛滥的状态,不论什么酒,标签上打上酒庄,并以酒庄酒的名誉进行销售。在个别酒商及媒体的误导下,酒庄成了葡萄酒质量的代名词。

  但是我们明白:不是因为有了一座雄伟的庄园就能酿造出顶级佳酿,而是来自酒庄精神的传承和酿造工艺的探索。

  酒庄酒最基本的要素就是自有葡萄园,但是大家心目中真正备受推崇的优质葡萄酒,不是因为他们拥有漂亮的酒庄、雄伟的建筑,也不是因为他们对酒庄历史的种种包装,而是精湛的酿酒技术对以及对葡萄酒的深刻理解。

  自然风土、葡萄品种、栽培技术、酿酒工艺、完善的管理体系及人文文化等综合因素。有情怀有想法有实力的庄主,对葡萄酒的理解决定了酒的完美度。只有在对葡萄酒有着深刻理解的基础上,才能熟练地驾驭从葡萄摘种到葡萄酒出窖的整个过程。也只有对葡萄、气候、土壤、人文的深度理解,才能最终酿造出叹为观止的酒香和口感,而令人陶醉的也不仅仅是酒香和口感,更吸引人的地方,还是丰富的文化内涵:精神的传承和酿造工艺的探索。

  世界十大红酒酒庄

  1、拉斐庄

  一谈到波尔多红酒,相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄早在1855年万国博览会上,拉斐庄就已是排名第一的酒庄,成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺,入口有浓烈的橡木味道,十分独特除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了LosVasco的副牌,大量生产价格低廉的红白酒,积极拓展大众市场。

  2、Latour酒庄

  在法文中,Latour的意思是指"塔",如果用六七十年叫法,Latuor就相当于"塔牌"(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名),在不少小波尔多红酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协,一些原本喜爱烈酒的酒客,因为健康原因要改喝红酒,Latour便成了他们的首选Latour酒庄也因为有众多酒客捧场,而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

  3、奥比安庄

  早在1855年,奥比安庄就已赫赫有名,一级酒庄的排行榜上如果少了它,权威性就要受到质疑,奥比安庄园现在为美国人所拥有庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气,口感浓烈而回味无穷奥比安庄除了红酒知名外,其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。

  4、玛歌酒庄

  Margaux是波尔多红酒产区之一,但也是酒庄的名称能够使用产区作为酒庄名称,酒石酸质自然有其过人之处,历史也非常悠久ChateauMargaux是法国国宴指定用酒,成熟的ChateauMargux口感比较柔顺,有复杂的香味,如果碰到上佳年份,会有紫罗兰的花香如果说Latour是梅铎区"酒皇"的话,那么ChateauMargaux就应该是"酒后"了。

  5、武当王庄

  "武当"是法文Mouton的音译,它的原意是指"羊",酒庄原是"羊庄",在1973年,法国才破例让武当庄升格为一级酒庄,到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄,武当庄庄主非常有商业头脑,不但普通餐酒MoutonCadet的年出产量达数百万瓶,酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家,替"招牌酒"MoutonRothschild设计当年的标签因为酒的标签本身就颇有艺术价值,所以就算那年的酒不好喝,单是瓶子已是珍贵的藏品,据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民币50万元以上,而Mouton红酒的特性,就是开瓶之后,酒质与香味变化多端,通常带有咖啡及朱古力香。

  6、白马庄

  1947年份的ChBlanc,在不少专业品酒家的心目之中,是近100年来波尔多最好的酒!在1996年的SaintEmilion区的等级排名表之中,ChBlanc位列"超特级一级酒"ChBlanc标签是白底金,十分优雅,与酒的品质非常相符ChBlanc在幼年的时候,会带点草表青的味道,但当它成熟以后,便会散发独特的花香,酒质平衡而优雅

  7、欧颂酒庄

  在1996年的SaintEmilion酒庄排名之中,与白马庄同级的只有奥松庄一个而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒讨庄因国新任酒庄主人在20世纪90年代中后期,对酒庄进行大幅革新,从严要求酒的品质凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒SecondLabet,或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒,因此,近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下,变得异常珍贵Ausone的特性就是耐藏,要陈放很长一段时间才能饮用,酒质浑厚,带有咖啡与木桶香味,非常大气

  8、柏图斯酒庄

  通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词,而Chateau的意思是"古堡"--因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡在波尔多八大酒庄之中,只有柏翠庄没有冠以Chateau,而酒庄也没有漂亮大屋或古堡,只有小屋,Petrus红酒的产量也少得可怜,因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的Petrus红酒是用100%Meriot葡萄酿制而成,这种红酒通常适合早饮但不耐储藏,但因柏翠庄的地质特别优越,蕴藏大量矿物质,因此柏翠庄的酒兼具早饮及耐储藏的特色虽然柏翠庄没有排名,但在酒客心目中,它是红酒王中王

  9、张裕

  "传奇品质,百年张裕"--最为清晰到位的红酒品牌,但品牌有老化的嫌疑,应从传奇角度去更新,比如"成就品质、浪漫品质的多角度去更新传奇的概念"卡斯特酒庄的作用,仅仅是为卡斯特公司在中国建立知名度做了嫁衣,并未使张裕获得多少预期的回报上诉两项,算得上张裕百年成功中的两大败笔

  10、长城

  地道好酒,天赋灵犀"--叫卖式的广告,并没有清晰的传达出差异化的诉求,缺乏足够量的平面媒体传播,消费者很难知道在在说什么?整合后的长城,面临着经销商网络、和重复产品精简带来得双重损失,却也给二线厂家很好的发展机会学习长城一方面是他的OEM的定牌加工,一方面是他在终端建设上的优秀表现最近,中粮大量进口洋酒被查获,将是个竞品打击长城的大好机会,竞品如何攻,长城如何守,也将是最进传媒的一大看点,可见红酒公关还大有作为。

  红酒酒庄是如何给红酒定价的?

  1、年份

  葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气状况。天气不同,葡萄的生长和成熟情况就不一样,最终酿造出来的葡萄酒在品质上就会有所不同。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种、同一种酿造方法的葡萄酒来说,如果年份不同,它们的品质可能会大相径庭,其市场价值也会有很大的差异。

  对于像波尔多(Bordeaux)这样受气候影响较大的著名产区来说,年份显得更加重要。这也是为什么同一个酒庄生产的同一款葡萄酒,可能只是年份不同,却价格相差甚远。如拉菲古堡红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild),据Wine-Searcher的数据(截止发稿时数据)显示其2008年份每瓶的均价为823欧元(约6000元人民币),而2010年份每瓶的均价为1003欧元(约7220元人民币)。这主要是因为2010年份对于波尔多红葡萄酒来说是个非常难得的伟大年份,而2008年份相对是一个较为普通的年份。

  2、葡萄品质

  葡萄品质也是影响葡萄酒价格的重要因素之一。葡萄品质除了与上述的年份有关,还与葡萄园的风土、酒庄的栽培方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选有很大的关系。

  葡萄园的风土,特别是对于勃艮第(Burgundy)这样十分注重风土的产区来说,其对葡萄的品质和价格影响非常大。如勃艮第风土绝佳的特级园(GrandCru)出产的葡萄,其品质往往要比风土条件相对较差的其他等级葡萄园的高许多,最后酿成的葡萄酒,其价格自然也高。

  另外,酒庄葡萄园的栽培修剪方式、采收方式以及是否经过筛选和经过怎样的筛选,这些主要跟劳动力成本有很大的关系,如果酒庄在葡萄的管理和控制上投入了大量的人力和物力成本的话,最终的酿酒葡萄品质也会更高,但是酒庄最终会把这些成本算进葡萄酒的价格里的。

  3、酿酒工艺

  酿酒工艺也是酒庄给一款葡萄酒定价的主要考虑因素。其中,最重要的酿酒工艺就是橡木桶的使用以及熟成时间的长短。

  有的酒庄会对不同的酒款采用不同新旧比例的橡木桶,或者有的酒款过橡木桶,有的不过橡木桶。购买橡木桶是酒庄非常重要的成本组成部分,优质的橡木桶价格不菲。225L的法国橡木桶价格在850美元到3,600美元/个,东欧橡木桶的价格在560美元到700美元/个;美国橡木桶的价格在360美元到500美元/个,且橡木桶的使用年限不长,需要长期大量更换。

  另外,熟成时间成本大概是:每瓶多熟成一年就要多花6至7元。对于葡萄酒的熟成来说,酒品要多占设备,多占空间,因此葡萄酒的成本会再提高,葡萄酒的价格也会相应更高。

  4、葡萄酒等级

  对同一个酒庄的葡萄酒来说,葡萄酒的等级是影响葡萄酒价格的直接因素。对同一个酒庄来说,等级越高的葡萄酒,酒庄对其的投入也更多,其葡萄酒品质也越好,因此价格也会高许多。

  例如:波尔多同一个酒庄的正牌酒的价格一定会比副牌酒高,酒庄的AOC等级葡萄酒的价格往往要高于其产区级葡萄酒;而在勃艮第,同一个酒庄,其特级园葡萄酒一般会比一级园、村庄级或者大区级葡萄酒贵不少。

  5、葡萄酒类型

  最后值得一提的是,同一个酒庄的葡萄酒,如果等级等条件一样的话,那么一般红葡萄酒的价格会比白葡萄酒的价格高。这主要跟这2种葡萄酒的酿酒葡萄品种、生产工艺和成本等有很大的关系。

  酒庄发展到如今,小编认为酒庄二字更多代表的是一种葡萄酒的文化,酒庄红酒也是象征着高质量高要求的葡萄酒,所以热爱葡萄酒的朋友们多了解一些酒庄文化和知识还是有必要的。