买红酒的注意事项,怎样才能买到质量好的红酒?

  越来越多的人告别了烈性白酒,转而喜欢有着不错养生效果的红酒,只是对于新手来说,挑选红酒真的是一个技术活哦,一旦挑选不好,花冤枉钱不说,还喝不到香醇的红酒了。今天小编就告诉你新手如何挑选红酒,一起来看看吧!

  在超市如何购买红酒?

  1、明白销售人员的立场

  首先要记住的是,销售人员都是从自己的观点出发向买家推荐酒款的。所以,如果你想要买一款适合自己的葡萄酒,就要和销售人员进行充分的沟通,让他们明白你想要的是什么酒,而不是他们认为哪一款酒比较好就让你买。

  2、学习葡萄酒知识

  以前,我们不大容易找到关于葡萄酒的学习资料;不过现在,网上和书店里都有大量关于葡萄酒的学习资料,我们可以尽量抽空学习一点,至少要知道一些基本的葡萄酒知识,这样才能辨别葡萄酒的不同类型,学会如何饮用葡萄酒。

  3、查询葡萄酒的价格

  对消费者来说,网络的另一个有利之处是可以让消费者查到某款葡萄酒的价格信息。知道一款葡萄酒的大致价格之后,我们就可以避免买那些贵得离谱的葡萄酒,节约资金成本。

  4、和销售人员进行直接沟通

  要坦白地跟葡萄酒销售人员说明自己想要什么价位、什么风格的葡萄酒,不要试图在他们面前掩饰自己对葡萄酒的不了解或者在他们面前显摆自己知道的葡萄酒知识。最好是和他们进行直接明白的沟通,让他们明确知道你想要什么样的葡萄酒,这样他们才能向你推荐最符合你心意的酒款。

  5、对销售人员赋予一定程度的信任

  不要总觉得葡萄酒销售人员一心想要从你身上谋取“暴利”,其实,如果单单是在商店里卖酒,那么销售人员一般是赚不到什么大钱的;葡萄酒销售并不像汽车销售或者房地产销售那么暴利。所以你不必对葡萄酒销售人员抱有过多的偏见。其实,很多人之所以选择做葡萄酒销售这一行,很大原因在于他们喜欢葡萄酒。如果他们向你推荐葡萄酒,你可以选择明智的信任态度。

  6、和销售人员建立良好的关系

  在比较好的葡萄酒商店里,销售人员应该可以查到你的购买历史,从而猜测你喜欢的葡萄酒类型和价位。这样,他们就能迅速为你选到你想要的葡萄酒,省时省力还省钱。如果你能和当地的葡萄酒商店里的销售人员建立良好关系,他们就能更了解你的口感喜好和经济水平,从而在适当的时机向你推荐商店里的最新产品或者最新优惠活动。

  购买红酒的注意事项

  1、看红酒的酒瓶

  国产红酒酒瓶底部一般较为光滑,进口酒酒瓶底部往往有印花纹和压花纹,有利于红酒灌装过程中散热。欧洲进口红酒酒瓶下沿印有突码,突码对应的是容量标注后面的字符,用于酒瓶质量安全体系追溯。

  2、看红酒的封口和瓶塞

  原装进口红酒的封口标一般都是可以转动的,因为对酒起密封作用的是橡木塞,而不是封口标,而很多国内灌装的红酒,封口标往往做得紧紧的,同时要看软木瓶塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

  3、细读红酒酒标

  葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良,那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签,许多知识都可以从瓶上的标签中学到。

  4、看红酒的颜色

  可以白墙壁或白餐巾为背景来观察,红酒色泽应呈红色、紫红色或石榴红,酒体红润剔透。轻摇酒杯数下,观察红酒沿杯壁的流动情况,下滑越慢,酒愈浓稠,品质愈好。

  5、闻红酒的香味

  好的红酒应具有芬芳的果香和醇厚的酒香。一般醒酒十分钟后,可以先将酒杯倾斜于鼻子前端,静止状态下闻其香气,或轻晃酒杯,将杯口包住鼻子深吸气闻其香味。

  6、品红酒的味道

  优质红酒口感应醇厚绵长、舒润爽口。可以抿一小口红酒,用舌头轻搅让味道浸润味蕾,微微张嘴吸气领略酒香,再将酒缓缓吞入喉中,质量上乘的红酒不会对你的舌头和喉咙造成刺激感。

  7、注意红酒的价格和品牌

  并不是说,价格贵的红酒就是好的,也并不是说没有品牌效应的红酒就是不好的,只是有品牌的红酒最起码质量方面,几乎不会出现问题的。再一个,价格很低的红酒,比如几十块钱一大瓶子的那种,只能算是勾兑饮料罢了。

  8、根据产地选择

  有人说,买红酒就要买进口的,外国的红酒纯正,这说法个人真心不赞同,国产的葡萄酒如果挑选好了,其味道一点也不比进口的差,但是,要注意查看红酒的产地,一般在东北地区的葡萄酒是比较不错的。

  9、注意红酒的含糖量

  一般新手喝红酒的时候,会觉得酸不拉几的口感不好,那么你可以首先选择甜型的红酒,再到半甜的,然后习惯半干与干型的,个人觉得红酒还是干型的口感好。

  10、注意真假的分辨

  新手可能会说了,我去哪儿知道如何辨别红酒的真假?好辨别,根据红酒的价格,根据红酒的产地,根据红酒的外包装,假冒伪劣的红酒在出厂日期以及配料表等等这些方面都会打马虎眼的。

  买回的葡萄酒如何储存?

  1、避免温度过高

  高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于21℃的环境中,它就会加速老化。如果温度远远高于21℃,它就会变得像“煮”过一样,其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是7-18℃,12℃通常被认为是最理想的温度。不过,如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度,那也不用着急,只要不是长期储存,一般不会有太大的影响。

  2、避免温度过低

  如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱里存放几个月,那没有问题;但如果是长期存放,那就不行了。冰箱的平均温度远低于7℃,而且它的湿度不够,会让葡萄酒的软木塞最终完全干透,导致空气渗入瓶中,损坏葡萄酒的品质。另外,也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时,但不能过久)。葡萄酒的酒液开始结冰后,其体积会增大,最终会把瓶塞挤出。

  3、保持温度恒定

  让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的12℃更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话,葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。当然,环境温度发生细微的改变无伤大局,所以不用惊慌。另外,如果温度过高,导致酒液渗漏,这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定损坏了,只有当你把它打开了亲自品尝后,才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的,而且非常美味。

  4、避免光线照射

  光线,尤其是日光,会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳光的紫外线会让葡萄酒过早成熟,降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的一个重要理由,就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的“防晒墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质,不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说,白炽灯比荧光灯更安全一些,虽然它也会发射极少量的紫外线。

  5、避免湿度过高

  常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够,就会让软木塞变得过于干燥,让空气进入瓶中,影响酒质。这种情况确实会发生,不过发生的几率很低,除非你住在沙漠或者北极,又或者你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就可以了。如果实在不放心,可以放上一盆水,随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是,湿度过高会滋生霉菌,这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒,但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时,用除湿器或干燥剂可以解决这个问题。

  6、最好把酒瓶水平放置

  传统上,葡萄酒都是水平放置的,这样可以保持酒液始终能够接触到软木塞,从而防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒,或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶的,那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样,水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。

  7、避免震动摇晃酒瓶

  有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话,其品质会受到损坏,因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安,尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质,从而使它喝起来显得比较粗糙。在短期内,日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响,除非你住在火车站旁边,或者在家里举办摇滚演唱会。

  红酒不像白酒,阅存越香,市场上只有一小部分优质葡萄酒在经过长期储藏后会发展得更佳,大多数葡萄酒适合在上市后的2-3年内饮用完毕。