匈牙利红酒产区有哪些?匈牙利红酒有什么分级?

  身边有不少人卖匈牙利的葡萄酒、也经常听人炫耀对葡萄酒知识。可是很多人都不知道匈牙利有几大产地和多少具体酒产区,今天小编就带大家了解匈牙利的葡萄酒的基本信息。

  匈牙利的葡萄酒产区有哪些?

  1、托卡伊葡萄酒产区

Content u equals 250874938830676312...

图托卡伊产区  

  托卡伊葡萄酒产区,又名托卡伊山麓葡萄酒产区(简称Tokaj-Hegyalja),自1737年,成为世界上第一个封闭式葡萄酒产区。产区位于匈牙利东北部,Zemplén山脉的南部及东南部山脚下。产区面积共88124公顷。2002年,联合国教科文组织将托卡伊葡萄酒产地历史文化景观列入世界文化遗址名录。该产区地标及一中心为托卡伊城。此城有数百年酿酒传统,是当地特色建筑遗址及地域习俗的守护者。

  托卡伊葡萄酒产区虽然已有千年的葡萄种植史和酿酒史,在17世纪则获得了世界知名度的大涨。这基本归功于结世纪技艺之精华酿制的地域最重要的酒品,即阿苏(aszú)。而以它辅基酒混合酿出的则为萨摩罗德尼(szamorodni)。托卡伊酒品遍布数百米的地窖网络,多数在霉菌催化下于木桶中发酵成熟,其中阿苏酒需八到十年才能达到装瓶标准。

  2、埃格尔葡萄酒产区

Content timg 37

埃格尔葡萄酒产区 

  埃格尔葡萄酒产区是匈牙利重要的历史名区,位于匈牙利东北部的Egri-Bükkalja地区南坡,属于Heves郡,其中一部分延伸至Borsod-Abaúj-Zemplén郡。产区总面积22160公顷(其中18302公顷为一),相当于6000公顷的葡萄种植园。产区中心为埃格尔市,周围还有19个聚落。产区的葡萄与酒文化可追溯到一千年以前,一直以来塑造着当地人民的生活。

  从葡萄种类来讲,埃格尔葡萄酒产区是一个特殊的多样化产区,历史上种植过的葡萄品种数不胜数,最常见的或品质最佳的酒用葡萄包括:

  白葡萄:意大利雷司令、霞多丽、本地品种hárslevel?和leányka;

  红葡萄(匈语称蓝葡萄):蓝色妖姬、梅洛、品丽珠、黑比诺、葡萄牙人、卡达卡、赤霞珠。

  埃格尔公牛之血由多种红葡萄酒调制而成,是一款丰满、独特、酸度佳的名酒,为埃格尔产地之最。其葡萄用种曾经以卡达卡为主,现以蓝色妖姬或品丽珠和赤霞珠为常见。

  3、维拉尼葡萄酒产区

  维拉尼葡萄酒产区(故称Villány-Siklósi葡萄酒产区)是匈牙利酒厂重生的先锋。它是匈牙利最先进的葡萄酒产区之一。它的成功可以归功于大工厂生产下出色的专业人才和在此地定居的施瓦本人的坚持。维拉尼葡萄酒产区中两部分相接相异的区域实现协同发展。维拉尼以热卖的红葡萄酒和现代技术闻名,而希克洛什主营的白葡萄酒市场相较则更窄。

  这匈牙利最南部的葡萄酒产区具有2100公顷的葡萄园。其产出的红葡萄酒显深红宝石色,酒体丰满,香、味浓郁丰富,酒精与单宁含量高。其葡萄少为传统的卡达卡,而多为葡萄牙人,也有蓝色妖姬、赤霞珠、品丽珠、梅洛、茨威格特及黑比诺。由它们酿出了最紧俏的匈牙利红酒和流行的蓝色妖姬香槟。希克洛什地区的优势白葡萄品种则为意大利雷司令、琼瑶浆和Ottonel麝香葡萄。

  匈牙利葡萄酒特色

  匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄,味道多带香料味,如胡椒辛辣味,口感浓烈。TokajiAszu贵腐甜酒,香气充足,入口柔润,带可口的桃子味道。匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少,酒体丰厚浓郁,口感饱满。Szürkebarát(称“灰道士”,其实就是灰皮诺PinotGris)干爽纯正,品质极好,尤以产自西面LakeBalaton地区的最佳。

  匈牙利的红葡萄极为稀少,主要散布于南部,但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是EgriBikavér红酒。而EgriBikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’sBlood(称为“公牛血”),这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气,给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒,喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂,而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血,勇猛异常,竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér“公牛血”之名不胫而走,流传至今。

  EgriBikavér的典型风格是色浓味醇,口感饱满,七十年代出口到多个国家,可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成,主要以调配为主;根据相关法令条规,Bikavér有十三个法定葡萄品种:Kadarka(在保加利亚名叫Gamza)、Kékfrankos(等同于德国和奥地利的Blaufr?nkisch)、Portugieser(又称BlauerPortugieser、Kékoportó及Oportó)、CabernetSauvignon、CabernetFranc、Menoire(又称Kékmedoc)、PinotNoir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt,而该酒最少要调配其中的三个品种,每个品种的调配份量不能超过一半。

  另外,匈牙利的Kadarka单品种酒,酒体柔软,口感带有辛辣味。Kadarka为匈牙利的传统品种,过去在匈牙利的种植面广泛,以前常用作调配,但因其很难处理,稍不留神,就会酿造出色泽不足,酒体单薄的酒,因此近年来不像以前那样受欢迎。

  匈牙利葡萄酒的分级

  匈牙利目前仅对贵腐酒托卡伊进行分级,皇家法令于1757年正式颁布,托卡伊至此成为了世界上第一个拥有分级制度的产区,比著名的1855波尔多(Bordeaux)分级制度要早一个世纪。

  托卡伊的分级是按照葡萄糊的篓数来取名,以酒中残糖量为标准来定级。

  托卡伊的酿造需要先用健康的葡萄酿造成干型葡萄酒(TokajDRY)之后,需要把它放在一个136L的橡木桶,这里的干型酒我们称作新酒。

  接下来会把那些烂烤状态的葡萄碾碎成糊状,加入到新酒中,加入的数量用Puttonyos篓来表示,通常一篓葡萄糊的重量是25公斤,把他们放入新酒中浸渍36个小时之后再进行压榨。之后熟化,熟化过程是至少进两年橡木桶。

  而放多少篓葡萄糊就是托卡伊分级别的开始

  最早136升的容器中最少放3篓葡萄糊,我们叫做3Puttonyos,简称3P。

  也可以放4篓、5篓、6篓,我们也相应的称为4P、5P、6P。

  匈牙利法律规定按照最后的残糖量测定后定级

  3Puttonyos的残糖量为60克/升

  4Puttonyos的残糖量为90克/升

  5Puttonyos的残糖量为120克/升

  6Puttonyos的残糖量为150克/升

  也会有比6P更高的托卡伊。当放更多的葡萄糊之后,酒的残糖量达到180克每升的时候,就把它称之为aszúEszencia阿苏精华。这样的酒会在橡木桶中熟化3-6年,价格非常昂贵。

  在2013年的时候,匈牙利的法规已经剔除了5P以下的托卡伊酒,但是最终3P/4P的命运如何,目前还在等待欧盟的最终决定。

  以上就是小编介绍的匈牙利葡萄酒的相关介绍,大家了解多少了呢,当然小编还是要提醒大家,购买葡萄酒最好通过正规途径购买,并且虽然葡萄酒有利身体健康,但毕竟含有酒精,适量饮用为宜。