什么样的酒是好酒?注意好喝的酒≠好酒

  什么样的酒可以称为好酒?也许你会说纯粮酒就是好酒,然而纯粮酒是相对于酒精勾兑酒而言的,纯粮酒的品质跟其酿制工艺、原料等也都有关系。也许有人说,好喝的酒就是好酒,很多情况下,好酒确实是好喝的,可是个人口感喜好不一样,你说哪个酒好喝?也许有人说贵的酒、品牌酒是好酒,然而市场这么混乱,这种说法难免片面了一些。那么,到底什么样的酒才能称为好酒呢?

  纯粮酒的味道相信很多人都感受过,其实并不能够说好喝,主要看是什么香型,在市场中最受欢迎的就是酱酒和浓香型白酒,可以说适合自己口感的酒,才会被视作是好喝的白酒。那么好喝的酒是怎么做出来的呢?其实多数就是使用的酒精勾兑,然后再通过香料来调制香味,这样制造出来的白酒的口感和味道才会更好喝,但是并不能够说这样的酒就是好酒。其实好酒和好喝的酒之间的差别,就是纯粮酒和勾兑酒之间的差别。

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  制作工艺方面,粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。还需要进行陈酿,这样才能够将白酒中那些对于身体有害的成分挥发出去,需要花费很长的时间才能够装瓶售卖,可以说时间成本非常高。但是酒精勾兑酒就非常简单了,直接使用酒精和水进行勾兑,然后再加入香精进行调味,这样制作出来的白酒用时间也比较短,同时成本也不高,虽然好喝,但是对身体的害处很多。

  正是因此才会造成两者价格上的差别,一般纯粮酒的价格非常高,而酒精勾兑酒价格很便宜。其实造成价格不同的还有出酒率上的影响,粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,而酿酒所需的优质粮食是有限的,因此优质白酒产量一般提升不会太大。酒精勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。如今市场上一不留神就会买到勾兑酒,其实单纯低价买到这种酒还能够接受,但是一些厂家明明是勾兑酒,非要说自己是纯粮酒,这就比较可恶了,也是让不少酒友喝到假酒的原因。其实两种白酒的差别还是非常多的,无论是工艺、出酒率、价格还是口感和身体反馈方面,都是有着非常大的差别,大家可以通过这些差异来进行对比,从而找到自己想要的纯粮酒。

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  所以现在你知道什么酒是好酒了吗?好酒一定是经过各个酿制程序酿制出来的真正的纯粮酒,除了口感适口,对身体也更有益处,因此,好酒真的难得。至于市场上一些入口感觉还不错的酒则不一定是好酒,很有可能是商家为了迎合大家口感而用酒精、香料等勾兑出来的,但其品质真的不咋地。