不懂酿酒技术怎么办

现今很多家庭都开始自己酿酒,一来是为了培养情趣,二来可以根据自己喜欢的口味酿造自己喜欢的酒品尝,一举二得,想法和做法都是健康值得提倡的,但是一定要注意方法,不要不懂胡来,因为酿酒本身不可怕,但是酿成的酒是要人饮用,酿酒过程中,物理操作会产生化学反应,会产生各种气体,各种微元素,如果其中有工序弄错,或者添加剂失误,可能就会导致人饮用后酒精中毒,化学物质中毒等不良事件发生,所以不懂酿酒技术不要闭门造车,可以查阅相关文献,也可以询问有酿造经验的人群。Content 1
不懂酿酒技术怎么办
白酒酿造第一步:准备粮食、酒曲、水(100:0.8:280/斤)
粮食选择碎米、陈米、早稻米,酒曲选择唐三镜新工艺高产酒曲,水选择山泉水最好。
粮食酒曲水按比例加入搅拌,密封,发酵8~12天。
白酒酿造第二步:管理酒醅
白酒酿造第三步:蒸酒
我们通过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,经过冷却即可得到原浆白酒。
酿酒关键是发酵的管理,管理不好会导致酒醅酸败等,新工艺酿酒方法,发酵期间最好每天搅拌,搅拌次数333 222 01010(一个数字代表一天要搅拌的次数),搅拌时间3~5分钟,目的是把酒醅发酵期间产生的二氧化碳散发出去。

酿酒技术的介绍
酿酒技术专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

酿酒技术的发展前景
酿酒技术专业旨正在以现代农业产业化经营为理念,环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点,扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

小编提醒;酿酒是一种技术也是一种艺术,千万不要不懂逞能,不耻下问是一种美德,不是侮辱,对于自己陌生的领域,尽量寻求帮助,不要导致不良的后果发生,毕竟酿造的酒是要自己品尝的,总要对自己的身体保持负责的态度吧。