红酒含糖量有多少?喝红酒容易长胖吗?

  对于想要控制糖分摄入的葡萄酒爱好者来说,很自然的就会想要对不同葡萄酒中含糖量的多少有一个大致的了解,以便可以在点酒时做出更为明智的选择。下面,且听小编娓娓道来。

  葡萄酒中的糖分

  我们都知道,葡萄酒的酿制需要经过发酵,而在这个过程中,葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此,如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了,葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精,从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。许多晚收葡萄酒(LateHarvestWine)以及加强酒(FortifiedWine)都是按照这个原理来酿制的,所以,它们所含有的糖分相对来说也会更高。

  不同葡萄酒的含糖量

  无论你是喜欢红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒,总有一些酒的含糖量是高于其它酒的。原则上讲,一款酒越“干”,它的含糖量就越低,因为在酿造干型葡萄酒时,大部分糖分在发酵过程中就被消耗了。下面小编列举了一些常见葡萄酒的含糖量,以便各位在下次点酒时进行参考。

  干型葡萄酒(DryWine):不论是干白还是干红葡萄酒,其糖分的含量都会比其他酒更低,一般小于或等于4克/升(0.004克/毫升)。或者一些干型葡萄酒总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于等于2克/升,其含糖量最高为9克/升。

  半干型葡萄酒(Semi-/Off-DryWine):这种葡萄酒的含糖量处于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间,一般为4~12克/升(0.004~0.012克/毫升),最高为12克/升。因此,这种酒在口感上也带有一丝甜味。

  半甜型葡萄酒:含糖量大于半干型葡萄酒,一般为12~45克/升(0.012~0.045克/毫升),最高为45克/升,能感觉到明显甜味。

  甜型葡萄酒:含糖量大于45克/升的葡萄酒。属于名副其实的甜型葡萄酒,许多年轻女性或者刚尝试葡萄酒的人偏爱甜型葡萄酒。

  起泡酒(SparklingWine):在挑选起泡酒时,如果各位不想摄入过多的糖分,不妨选择特极干型(ExtraBrut)、极干型(Brut)和特干型(ExtraSeco)型起泡酒。这些酒的含糖量一般为0.6-2.0%/升,也就是每升酒中含有6-20克的残留糖分。其中,特极干型起泡酒的含糖量是最低的。

  加强酒(FortifiedWine):加强酒的残留糖分含量相对较高,最高可达每升150克,不过在大多数情况下,其含糖量为50克/升。

  晚收葡萄酒(LateHarvestWine):这种甜酒的含糖量可高达20%/升,也就是每升酒中足足含有200克(甚至更多)的残留糖分。

  喝葡萄酒容易发胖吗?

  首先,我们要明白发胖的原因。肥胖是因为摄取过量的卡路里,使得体内脂肪堆积而引起的,如此一来,葡萄酒中的卡路里含量就成为了我们需要考量的重要指标。

  通常而言,不同葡萄酒的酿酒葡萄、葡萄酒风格存在差异,不同分量的葡萄酒,其中卡路里含量也存在些许差异。

  计算干型葡萄酒中卡路里含量的基本公式为:酒精度(%)×盎司×1.6=卡路里含量。而一瓶意大利葡萄酒的容量通常为750ml,即约25.4盎司,餐厅内的一杯葡萄酒容量通常为177毫升,即约6盎司。

  按照这个公式,我们就能计算出所喝葡萄酒中的卡路里含量了。

  例如,一瓶酒精度为13%的干型意大利葡萄酒,其卡路里含量为

  13×25.4×1.6=582.32卡路里热量,而一杯同样的葡萄酒,其卡路里含量为13×6×1.6=124.8卡路里热量。

  解决了卡路里含量的问题,我们再往下看。

  按照以上公式,假如我们每天应用一杯150毫升的干型葡萄酒,其中含100卡左右热量,这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。

  饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加,还能补充人体所需要的水分和多种营养元素。

  不过,这并不意味着我们就能放开了豪饮葡萄酒哦~

  虽然葡萄酒内不含脂肪,卡路里含量也较少,其残存的热量也不如食物中的那么明显,但是如果不加以节制,它们仍然会迅速积累,产生负面效应。

  英国国家健康服务中心(NationalHealthService)提出,女性每天摄入的热量应保持在2,000卡路里以下,男性则在2,500卡路里以下。

  如果能平衡好每天摄入的卡路里总量,适量的葡萄酒并不会打破饮食平衡,而且葡萄酒中的各类酚类物质还会对身体产生益处。

  葡萄酒不但能开胃,消食,提高用餐质量,更能使人兴奋,放松心情。因此,只要适量饮用,每天一小杯意大利葡萄酒,不仅不会发胖,还对健康有益。