红酒会过期吗?过期的红酒还能喝吗?

  近些年,人们的生活水平渐渐提高,现在越来越多的人接受红酒,并且喜欢喝红酒,但是还有大部分人是不懂红酒的,这个问题多数人有疑惑,那就是红酒有没有保质期呢?如果有,超过保质期后还能喝吗?

  红酒有保质期吗?

  其实在国外,葡萄酒是没有保质期一说的,人们完全可以根据经验来辨别葡萄酒的最佳饮用期。按相关规定必须在葡萄酒瓶标签上注明保质期可算是我国一大特色。实际上葡萄酒的保质期,是个不确切的概念。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。

  在红酒里,中国人都知道最有名的是82年的拉菲,拉菲是葡萄酒庄的名字,这个红酒以酒庄命名的,在82年的时候,气候很不错,长出来的葡萄非常好,因此酿出来的葡萄酒也很不错,从那时到现在,82年的拉菲越来越值钱,也就说明了一点红酒存的时间越长也是越好喝越值钱的。不过也有人说了,在中国买的红酒上面明显可以看到一个保质期,写着十年,难道不是说超过十年就不能喝了吗?

  其实我们买的红酒上面标注着中文,并附上了保质期,这是为了达到海关的要求才这么做的,葡萄酒储存的时间越长,酒味和口感就越好,懂行的人知道,新酿出来的葡萄酒,喝起来会有一些涩味,不是那么香醇,不会好喝。而放了一段时间的酒,喝起来有浓浓的香味,这才是好喝的红酒,喝起来较温和,不是那么刺激了,仔细品尝,还具有层次感。

  买回来的红酒应该如何保存?

  1、温度。

  葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。

  2、湿度。

  湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

  3、光线。

  光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

  4、摆放。

  大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

  已经开瓶的红酒如何保存?

  1、减少氧气接触

  空气中的氧气是酒开瓶后无法长时间保存的罪魁祸首,它令酒迅速老化。

  知道这一点后,请记得一定要塞紧瓶塞再存放。

  2、直立存放

  无论您喝了多少酒,只要开了瓶,储存时请一定直立放置。

  无论酒瓶直立还是横卧,瓶中空气的数量是相同的,但对酒产生的效果不同。当酒瓶水平放置,酒液与空气接触的面积更大,因此更容易氧化。

  3、低温储存

  温度同样也会影响酒的寿命。

  如果温度过低,酒被冻住,那么所有愉快的特点都会发生改变且无可挽回。

  所以,剩酒最好放入为食物、果汁准备的保鲜区,这会延缓酒的变质速度。

  4、使用真空仪器

  避免剩酒与空气接触的最佳方式是将瓶子里的空气抽走,呈真空状态。

  事实上,有很多类似仪器,既方便又快速,还便宜。一般说来,这类小仪器都做成瓶塞状,带有手动抽气泵。不过,保鲜时间也就比正常多几天。

  充惰性气体

  将瓶内空气去除还有一个办法,就是充入惰性气体,有现成的蓄气瓶可用。

  5、换小瓶

  如果手头正好有小容量的空瓶(比如375毫升),可以将剩酒倒入小瓶,以此减少瓶内空气量,比大瓶的保鲜效果更好。

  以上就是关于红酒有没有保质期的介绍,虽然说红酒没有保质期的说法,但是还是在储存得当的情况下,如果储存不得当,红酒发生变质,也是不可以继续饮用的。