勾兑师怎么样

勾兑师一般人都是听过没见过的,有人调侃是兑水员工,也有人认为是酿酒师,这两种说法都是错误的,首先勾兑师是为酒品存在的,这点潜意识的反应是没有错误的,还有酿酒师的工作和勾兑师的工作概念是完全不一样,以下小编会为大家详细解释的,至于说到兑水这种荒唐说法就是对别人工作的一种亵渎了。勾兑师顾名思义就是为了调配酒品存在,他要根据自己灵敏的嗅觉以及味觉来对大量的原酒进行合理配置,要使酒中的各种微量元素达到一种平衡的状态,要保证勾兑好的酒品各种质量达到国家标准,所以勾兑师是怎样的存在,大家应该大致了解了吧。

勾兑师怎么样
一、工作:把生产出来的白酒先品评分级,根据级别进行分类.而后就是对酒进行调配了!
二、勾兑:可以说是一滴滴勾出来了,不过不是那么夸张,他是一罐一罐的调的,一般都上10吨以上的!
三、工资:一般在2000-3000,差点的一千多也有,好点的上万。主要是看你的老板愿意给你多少了!

勾兑师的作用
勾兑师就是应用感官品评技术,对不同批次、不同时间段酿出的酒进行合理调配,使酒中各种微量成分配比适当,酒体更加谐调,并达到特定酒的标准要求、理想的香味感觉和风格特点的专业技术人员。Content fa842bc010304beea574202328d...
白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。勾兑好的酒,称为基础酒,质量上要基本达到同等级酒的水平。
勾兑师的作用,主要是用勾兑的方法把生产车间的酒逐一品尝,分析各自的长处和短处,将它们互相掺和,使各种微量成分按比例配合。

勾兑师和酿酒师的区别
1.纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经过粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵到一定的时间,经过高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中对选料、生产的用水、制曲的过程、窖池的数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等理化分析程序都有一定的要求。纯粮固态发酵是我国传统手工技艺,工艺复杂、配粮讲究,周期较长,相对成本比较高,如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话,困难非同一般,而对于新工艺白酒,则根本不存在这个问题。
2.勾兑酒是指用食用酒精,加水和各类香精混合而成的酒。勾兑酒的特点是初闻香细品臭,刺激性大,饮后容易上头,刺激胃,醒酒慢,严重的几日不思饮食,浑身无力。这里说的勾兑酒是直接用食用酒精勾兑的,不是指粮食酒出厂前为了统一品质而进行的正常勾兑环节。现在由于市场监管严格了,国家对食品安全重视了,很少有工业酒精也就是甲醇勾兑的酒了。
两种工艺完全不同。

综上所述;以上我们介绍一种不常见的职业勾兑师,除掉那些误解的说法,其实对其有相关了解的人都知道,这个职业是很有技术性要求的,不仅在技术性方面,作为勾兑师,你的嗅觉和味觉都要高于常人,所以在技术之外成为好的勾兑师天赋也是很重要的。