自己酿葡萄酒发酵好后怎么保存

自酿葡萄酒应该不是什么新鲜体验了,很多家庭都会在闲暇季节合适的时候,买来新鲜的葡萄,洗干净,准备好相应的容器,通过一系列加工,为自己酿一坛味道美美的葡萄酒,一般自家酿的葡萄酒度数都是比较高的,饮食多了也会喝醉的,因为商家出售的葡萄酒基本都经过稀释,相应的酒精度数就会降低,而自己酿的葡萄酒基本不会做降度处理。酿好的葡萄酒还有一个需要注意的问题,就是如何保存,因为大家都知道酒是很容易变质的,所以会保存是很重要的,下面小编就带大家了解一下吧。

自己酿葡萄酒发酵好后怎么保存

1首先我们来了解下储存葡萄酒最正确的方法。生活中如果我们想要自己的红酒保存时间越长最佳的保存方法可以总结为六大方法:平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震(橡木塞或高分子塞瓶装),而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别。
2恒温:葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境,如储存温度变化太大不仅容易破坏酒体,而且还容易影响到软木塞,因此而造成渗酒或酒液氧化的可能。
3恒湿:如果储存外界环境湿度太大,易导致软木塞以及酒标发生腐烂,如环境太干则易导致软木塞失去弹性,而无法紧封瓶口,导致酒液发生氧化变质,所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。
4避光:葡萄酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等),以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。Content 101355518 00000000d34de5a1
葡萄酒怎么制作
准备一个干净密封的容器,再选成熟度较好的应季葡萄,接着用淡盐水浸泡葡萄,浸泡完沥干水分,待表面无水珠时然后捏碎整个葡萄,不然做不出红葡萄酒的颜色。最后加糖密封发酵,注意留出三分之一空间,发酵完成后将果皮籽果肉过滤掉,只留下葡萄酒即可。
材料准备:红葡萄、冰糖、干净容器
准备容器:先准备一个干净密封的容器(最好用开水烫一下晾干备用)

准备葡萄
成熟度较好的应季葡萄是首选,颜色紫红较甜。

清洗葡萄
贴着果蒂剪下葡萄避免伤者果皮,也避免在浸泡时果肉污染。

浸泡葡萄
用淡盐水浸泡十分钟左右,可除去葡萄表面的有害物质及农药残留物。

沥干水分捏碎
当浸泡完后捞起冲洗干净并沥干水分,待表面无水珠时然后捏碎整个葡萄,不然做不出红葡萄酒的颜色。

加糖密封发酵

葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期取决于多种因素,如葡萄酒酿造方法及其储存方式。自制葡萄酒耗时4周酿造而成,通常1年后停止老化,如果储存得当最多可以保存5年以上。而花费6周酿造葡萄酒,则在2年后停止老化,之后风味不变,只要储存得当,保质期无限。
酒窖要确保凉爽,黑暗的地方保持50-55°F(13°C)的恒温,准备略微倾斜的架子保存,凉爽、黑暗和湿润的条件下,最利于葡萄酒的存储。葡萄酒应始终保持在侧面躺着,葡萄酒可以冷藏,可以更好的保障新鲜。

小编总结;我们学习一种技艺以后,你就会发现连锁技艺的存在,没有一种技术活或者知识是单一的,比方我们学习写字开始,我们的目的就是学习写字,但是写字之前我们得学会削铅笔,就像上文提到的葡萄酒,我们为了喝葡萄酒学会酿造,在造成以后还得学会保存,所以只有多种知识的结合,你的最终目的才是有意义的。