几乎每次应约吃饭，餐桌上都能看到几瓶法国葡萄酒。法国葡萄酒历史渊源，现在公认的法国葡萄酒的品质是最好的。喝法国葡萄酒，经常能听到“AOC”“AOP”这个词，这些词语让大家云里雾里，本期小编给大家详细介绍葡萄酒酒标上“AOC”“AOP”是什么意思。
“AOC”什么意思？
法国葡萄酒里，提到的“AOC”，其实是“Appellationd‘OrigineControlee”的缩写。这在法国葡萄酒酒标上可以看到。或者，也可以看到“AppellationXXXControlee”的字样，比如法国波尔多红酒的酒标上，常会有“AppellationBordeauxControlee”字样，如上图，“Bordeaux”是波尔多的法文名字，说明这瓶酒是波尔多AOC红酒。
简单来说，只要法国葡萄酒酒标上有“Appellation……Controlee”字样，就是我们常说的法国AOC葡萄酒。
先来解释下“AOC”的意思。
“Appellationd‘OrigineControlee”的意思是，原产地控制命名，也就是原产地保护，是法国的法律体系，目的是用来保证葡萄酒品质。
我们国内也有原产地保护体系，比如阳澄湖大闸蟹、绍兴黄酒，都是受原产地保护的，有一整套法律规定。比如，必须是本地区养殖、种植的，用当地特定的工艺生产或加工。
法国葡萄酒也一样，法国法律对AOC葡萄酒的生产酿造，也有着种种严格规定，因此，法国AOC葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。
法国AOC产区种植的酿酒葡萄品种、种植数量、酒精含量、酿造过程，甚至葡萄种植的间距行距，都要依据当地的AOC法律规定执行。
在法国，AOC葡萄酒的产量，大约占法国葡萄酒总产量的三分之一。
简而言之，法国葡萄酒酒标上，标着“Appellation……Controlee”字样，就是在告诉大家：
这瓶葡萄酒的葡萄种植、采收、酿造、装瓶，都是严格按照当地法律规定生产的，酒的品质得到认可和确保。
所以，这也是餐桌上，大家说“AOC葡萄酒有品质，比较好”的原因。
那么，“AOP”又是怎么回事呢？
AOP等同于AOC。
AOP，是欧盟为了统一成员国原产地保护标记而推出的，就像欧元一样，每个国家都有一套自己的货币，贸易起来很麻烦，索性就全部统一。
2012年开始，原先标为AOC“AppellationXXXControlee”的葡萄酒，改为AOP“AppellationXXXProtegee”，定义和内容都不变，就是改了个名词。
所以，我们现在喝酒时，经常看到AOP法国葡萄酒。
估计再过几年，酒桌上流行的是，“法国AOP红酒好”“AOP葡萄酒品质有保证”这类说法。
AOC呢，只能生活在记忆里了。
葡萄酒瓶上其他标志词是什么意思？
葡萄酒瓶上除了“AOC”的字样以外，还有VDQS、VDP、VDT；这就关系到法国葡萄酒的分级。
2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT；
2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC；
1、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控；
2、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；
3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；
4、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。
AOP、VDF这些词，在酒标上并不是以这三个字母显示的，是取了每一个单词的第一个字母，
像是AOP，其实它的全拼是Appellation+产区名+Protegee；
而VDF的全拼是VindeFrance。
波尔多产区的AOC等级酒款
这张图圈出位置的词组是AppellationBordeauxControlee，“Bordeaux”这个词是大家比较熟悉的波尔多，所以这是一款波尔多产区的AOC等级酒款，酿造这款葡萄酒的葡萄，全部来自于波尔多。
所以在看AOC的酒标时，第一个和第三个单词是不变的，都是Appellation和Controlee，变的只是中间产地的内容。
波尔多产区内的梅多克产区的AOC等级酒款
这张图中的等级变为了AppellationMedocControlee，Medoc这个词的意思是梅多克，是波尔多产区内的一个小产区，所以说，这就是一款波尔多产区内的梅多克产区的AOC等级酒款，这款酒的葡萄全部来自梅多克这个产区。
如果中间这个词的产地越小越详细，那么这款酒就会越好。
像是第一张图是波尔多的AOC，第二张图是梅多克的AOC，梅多克属于波尔多众多子产区中的一个，所以梅多克这个地方比波尔多小很多，所以，第二款的梅多克AOC比第一款波尔多AOC要好，价格也要高。
罗曼尼康帝的葡萄园
这个酒就是号称世界酒王的罗曼尼康帝，我们看它的等级是AppellationRomanee-ContiControlee，这个地方就更加的详细了，直接写的就是罗曼尼康帝的葡萄园，你想想勃艮第拥有上万家的酒庄，从中挑出了一个酒庄的一个葡萄园标在酒标上，是不是详细的不能再详细了，这款酒，能不好吗？能不贵吗？
以上讲的是按照AOC等级来说明的，如果是AOP的话道理一样，只不过要把最后一个单词换成Protegee，即Appellationd’OrigineProtegee。
所以从等级判断葡萄酒贵否的依据就是产地。如果酒标上等级所标的产区越往后、越小，那么这款酒的价格就会越高，反之，产区越大，价格越低。
举一个例子：法国-波尔多-上梅多克产区-波亚克村。
他们的大小关系类似于：中国-浙江省-杭州市-西湖湖畔。
以上就是关于法国葡萄酒酒瓶上标识的相关介绍，大家可以在购买葡萄酒时留心观察，葡萄酒酒标上是否有上述字样，大家也可以根据等级挑选自己满意的葡萄酒。