红酒酒窖有什么要求?没有酒窖红酒应该储存在什么地方?

  我们都知道葡萄酒储存的最佳地点是酒窖,但是,一般的人家中都没有酒窖,也有人说了酒柜、冰箱也行,但是是有利有弊的,那么,葡萄酒储存的最酒窖有什么要求呢?今天来给大家讲一讲。

  依据传统,阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,但现代化的城市生活不易找到这样的空间。所以,除了尽快把买回来的酒喝掉,装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一解决的办法。尽管如此,以下还是提供存酒的最佳条件,让有心人好好宝贝爱酒。

  红酒酒窖有什么要求?

  1、温度

  酒窖最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好,入口处最好设在背阳处,以免进出时影响温度。

  2、湿度

  70%左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶口,从而使空气进入瓶中,导致口感发生变化。

  光度

  酒窖中最好不要留任伺的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感,要特别小心。

  3、通风

  葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够通风以防霉味太重。习惯将酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

  以上就是葡萄酒储存条件的介绍,爱好收藏葡萄酒的人可以买酒柜来储存,达到这些条件就可以长期储存,如果没有的话还是尽快喝掉吧!

  4、光线

  大部分葡萄酒都使用绿色玻璃瓶并非巧合。葡萄酒对光线十分敏感,长期暴露在光线中,特别是阳光直射,会让葡萄酒受到无法挽回的损害。理想的酒窖应当保持阴暗,不管你想安装什么样的照明器材,一定要是光线柔和、瓦数低的那种,千万不要用卤素灯和荧光灯这种光线刺眼的灯具。

  酒窖对葡萄酒的作用是什么?

  藏酒窖可以保证葡萄酒在良好的条件下继续陈酿。这样,有的葡萄酒可以保持十年以上。藏酒窖是葡萄酒继续成长的摇篮。

  我们可以把葡萄酒生命过程划分成三个阶段:初级阶段(新酒阶段)。第二阶段(花香和果香开始变化,颜色开始失去鲜艳)和第三阶段(红葡萄酒颜色变深,白葡萄酒变成金黄色)。最佳年份的优质葡萄酒在第三阶段达到完美成熟状态。由葡萄酒爱好者去体味它的强劲、圆润和芳香。这些特征随时间推移而逐渐消失。优质葡萄酒放在橱架的最下端,以保证其最佳稳定性。

  没有酒窖红酒应该储存在什么地方?

  1、冰箱

  冰箱可以提供适当的保存温度,也是一般大家很常储存酒类的地方。不过,冰箱其实不是一个太合适的储存地点,原因有以下几点:

  第一,冰箱里面有各种食物,形成一个气味非常丰富的小空间,所以说,其实有影响酒质的可能性。

  第二,冰箱经常性的开关,以及本身压缩机的运转,其实都有或多或少的震动,这些都会影响葡萄酒的保存。不过,如果你的冰箱只有单纯放酒类产品,而且你存放酒的理由不是为了长期储存,而只是预备随时需要喝的白葡萄酒或是起泡酒,那么放在冰箱里面是完全没有问题的。

  2、展示酒柜

  有些人喜欢在客厅或餐厅打造展示酒柜,不仅美观又贵气,还是可以让人了解自己的饮酒品味,不过,如果单从储存的角度来看,就有点问题了。

  第一,酒瓶在展示柜通常是直立,软木的瓶塞并不会接触酒体,会有让软木失去密封作用的危险。

  第二,为了观赏酒瓶酒标,酒柜的玻璃通常是无色透明的,以方便灯光的表现,但其实只有绿色、还有棕色的玻璃有较好的抵抗光照作用,所以为了观赏,而把光线长期打在酒上,实在不太恰当。不过如果是把喝完的酒瓶放在展示柜内展示,那么就另当别论了!

  3、厨房

  把酒放在厨房的情况也不少。但厨房常开火,油烟四起,混乱的气味应该跟冰箱有过之而不及。但如果你家的厨房365天几乎都没有开火,近乎于装饰用的话,也不失为不错的储藏地点。

  4、床底

  如果家里空间有限,又没有储物间,床底下其实可以考虑,因为不仅可以避免日照、没有太多杂味、温度变化不大、必须卧放,也方便整箱保存。

  如果可以用原装的酒品木箱直接保存,那算是相当合适的!

  5、储物间

  大多数的家庭都会有储物间。虽然温度不会太低,但是却很稳定,不会有太大的温度变化。而储物间内相对安静、震动少、可以避光、气味也较少,只要确保卧放,让酒体浸到瓶塞,也是很棒的变通方式。

  当然,如果不愿意折腾,小编给大家支一招,我们也可以买上一个电子酒柜。在恒温恒湿的电子酒柜里,除非遇上停电,葡萄酒要坏是不大可能的。