香槟是什么酒?它跟葡萄酒有什么区别?

  香槟,现在也逐渐成为我们生活中一种比较常见的酒了,可是香槟到底是什么酒呢?它属于葡萄酒还是自成一个品类?相信很多人都有这样的困惑吧,今天我们就来说说香槟酒以及它和葡萄酒、红酒的区别。

  葡萄酒是最大的称谓,包含了香槟,也包含了红葡萄酒。关于红酒:一种看法是红葡萄酒的简称;另一种则是红酒是国人对葡萄酒的统称。

  葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类:

  颜色从年轻的葡萄-陈年的葡萄

  红葡萄酒:柠檬金-金色-琥珀色

  白葡萄酒:紫红色-宝石红-石榴红-红茶色

  粉红葡萄酒:粉色-黄红色-橙色

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  按类型可分为静止型、起泡型及加强型三类

  静止型:在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒,大部分葡萄酒属于静态酒

  起泡型:在瓶中或罐中发酵时,保留或添加了二氧化碳的葡萄酒

  加强型:在酿酒过程中,酒精发酵完成后或酒精发酵未完成时,添加酒精。添加酒精的过程,提高了成品酒中的酒精含量,酒也就变得“更有劲儿”了。

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  按残留糖分可分为干型、半干型、半甜型及甜型四类

  干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

  半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。

  半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

  甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味,具有和谐的果香和酒香。

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  香槟是起泡酒中的一种,只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被冠以为香槟,在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒,一般叫起泡酒。

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