洋酒要怎么品

大家都知道一些酒是需要细细的品味才会有不一样的感受,如何鉴定一种酒的好坏呢,那就是要学会品酒,同时这也是一个享受的过程,对与一些洋酒来说更是这样,可能刚入口并不觉得特别,细细品味后回味无穷。

洋酒要怎么品
洋酒的品尝分为观色、闻香、味觉、留香四个步骤。
1.宜用透明度好的玻璃杯,在杯中注入1/3至1/4的酒,然后将酒杯倾斜45度左右,观察酒的色泽。无论是什么酒,好酒的色泽都应该是明亮清澈的。

2.闻香是嗅吸酒的香气。轻轻晃动酒杯,使酒产生漩涡状运动,充分散发出固有的香气。让酒摇晃后,将鼻子探入杯中,轻闻几下,就能够嗅到沁人心脾的醇香了。

3.味觉是口腔味蕾对酒的全部知觉。为使口腔充分感知,轻啜一口后,应使酒体先均匀流遍整个口腔,使各个部分都充分品尝,然后才下咽。无论什么酒,入口后的甘醇和下咽时的柔顺,是好酒的统一标准。

4.留香是指存留在口、鼻间的余留气息。这是检验酒的潜质的关键。留香醇和、持久,回味清醇、丰润无疑是显示不凡品质的标志。Content cgqdrvnop2aajwt4aac5c1fp25e...
不同的酒要如何品
酒类确实是太多了,小编就来选一些常见的进行说明。
1、红葡萄酒,饮用温度在18-20℃,一般情况下需要15-30分钟来进行葡萄酒醒酒,这样才可以让葡萄酒变得圆润顺滑容易入口。对于红葡萄酒而言,合适搭配肉类、奶酪配餐,我们可以自由选择波尔多杯或者勃艮第杯进行葡萄酒的饮用。

2、白葡萄酒,饮用温度在10-12℃,因此一般需要用冰桶进行冰镇,白葡萄酒合适搭配海鲜食物进行配餐,一般使用郁金香型高脚杯来饮用。

3、白兰地,使用白兰地杯饮用,斟酒量不应超过杯子的1/5,可以用手掌握着杯底,因为这样可以让体温缓慢地催醒白兰地,同时我们可以不断摇晃酒杯,这样就容易让白兰地的香气飘逸出来,当我们边闻边品尝可以帮助促进消化。

4、威士忌,这是一款适宜常温饮用的酒水,一般情况下如果想稀释酒精度的话可以添加矿泉水,但也有人喜欢直接加冰块饮用,对于添加冰块时,我们需要在直立杯内先加1/3冰块,然后斟酒时需要注意不能超过冰块量。当然这是日常饮用威士忌的方法,当我们品鉴高年份的威士忌时应该不添加任何东西而使用纯饮的方式,唯有这样才能享受其细致与香醇。在很多影视剧里,都会出现威士忌搭配雪茄的饮酒方式,然而这仅能算是一种时尚的体验,对于品鉴者而言反而并不是什么好事,因此雪茄强烈的烟草味是可以直接影响威士忌的香气的,所以这点需要注意。

真假洋酒要怎么辨别?
(1)看包装。真洋酒商标十分讲究,整齐,清晰,凹凸感强,印刷鲜明,精细工整,字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之,则可能是假酒。
(2)看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒,箱外一般都有铅封,如铅封打开或无铅封,则该酒有问题,不可购买。
(3)看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标,商标内有各种防伪标志,不同洋酒的防伪标志也不相同,应注意观察识别,如无防伪标志或标志不对,则可认定其是假酒。
(4)看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码,分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同,则表明其为假冒货。
(5)看数字。各洋酒行都有各自的密码数字,这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。
(6)尝口味。从口味上辨别,真洋酒口味有层次留香久,以芝华士12年为例,真洋酒香型比较复杂,有层次感,有常见的辛辣味和微酸味,重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成,香味散发得快,倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
(7)看酒瓶正背面编码。真洋酒的商标上会有中文注解,如“山东地区专卖”的标示,有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例,在其正面的商标处有一处编码,从商标的背面往酒瓶里看,在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码,这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。
(8)瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞,没有任何黏合的痕迹,仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子,通常会使用木屑和树皮二合一的材料,塞子两头用树皮,中间用碎木屑压实黏合而成,能看到木屑的小颗粒。
(9)纸上颜色分辨。从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来,对光观察,真酒色泽通透,透光度高,色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊,深浅不一致,深色下沉,有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上,扩散出的颜色非常均匀,假酒一般会出现颜色圈状分布,发散并不均匀。另外,真酒倒进杯子后会有挂杯现象,仿造的不是用真正的酿酒原料制成,而是糖精、色素等成分混合,挂杯现象不明显。

综上所述:大家应该学会了不少的品酒方法了吧,在买酒的时候也要注意真的酒的包装一定是比较整齐的,字迹也是清晰的,如果是假酒,它的一些酒标、日期会陈旧模糊许多,大家在购买时一定要仔细看清楚。