关于女儿红,它的“6味”比故事更精彩

  提及女儿红,很多人可能首先想到的是“为嫁女儿而藏的酒”,关于女儿红的故事不仅仅在绍兴地区口口相传,几乎全国的人都对这个故事不陌生,我们暂且不说其真假,但故事真的很美好。然而,小编要说的是,我们不能因为故事而忽略了女儿红本身的韵味,今天我们不仅要讲女儿红的故事,更要说说女儿红的“6味”。

  关于女儿红酒的介绍。早在公元304年的时候,晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。当女儿出生,作为父亲心生爱意,喜庆之余酿酒埋在树下,等到女儿出嫁时再取出,恭贺女儿新婚。

  著名的绍兴"花雕酒"又名"女儿酒"。这个名字,还有一个故事!从前,绍兴有个裁缝师傅,娶妻后妻子怀孕。他高兴的在家中酿了一坛酒等到想用此招待亲朋,但因为重男轻女的思想,在妻子生下女儿后,裁缝并不高兴,女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下。等女儿成人后聪明伶俐继承了父亲的手艺,在与父亲的徒弟结婚之日,父亲高兴的拿出埋在树下多年的酒,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为"女儿红"酒,又称"女儿酒"。此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。后来,连生男孩子时,也依照着酿酒、埋酒,盼儿子中状元时庆贺饮用,所以,这酒又叫“状元红”。

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  集甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体

  女儿红酒是一种具甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味于一体的丰满酒体,加上有高出其他酒的营养价值,因而形成了澄、香、醇、柔、绵、爽兼备的综合风格。

  色:女儿红酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯净可爱,使人赏心悦目。

  香:女儿红酒有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈。

  味:女儿红酒的味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。

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  女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”,一种引人入胜的,十分独特的风格。

  美好的故事、美好的寓意,让我们对女儿红多了几分向往,但对于一款酒而言,它真正的魅力应该体现在其酿制工艺和醇香口感上。喝女儿红,喝的是它的香、它的醇、它的韵、它的6味相融,至于故事,就当是为喝女儿红增添情趣吧。