红枣酿的酒怎么样

在我们的日常生活中红枣它是一种非常具有滋补价值的保养品,深受女性朋友们的喜爱,而且我们在熬粥煲汤泡茶的时候都会放一点红枣来滋补身体。相信很多人都和小编一样,也是第一次听说红枣还能酿酒的吧。那么红枣酿酒精口感味道怎么样呢?那么接下来就让小编带着大家一起来尝试一下我们的红枣酒吧。

红枣酿的酒怎么样
红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气,养血安神的药理特性,长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载为北宋1033年,源于山西晋中。红枣酒主要酿造原料为黄河流域各类枣品种。发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°~17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°~60°。

红枣酒的酿造过程
1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质。用
2.清水在洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水,在2个大气压的压力下加热至沸,在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热,使其自然降温至60度左右,放在提取罐中浸泡5到6小时,使果实充分吸水,以利破碎。
3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥.Content 2
4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后,进行换桶,转入后发酵。
5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度,时间为30到50天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度。
6.经后发酵的新酒,需1到2年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。

红枣酒的的营养价值
1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

综上所述:红枣酒不仅有着非常丰富的营养价值,而且我们在酿造的过程中也是非常的简单,所以小编在这里建议大家一定要买好红枣来尝试一下酿制美味又滋补的红枣酒吧。