西凤酒怎么样

西凤酒它不仅有着悠久的历史文化底蕴,而且还是名扬古今的历史名酒。西凤酒它是产自与陕西省宝鸡市的柳林镇,它是采用当地的高粱,大麦以及豌豆酿制而成。那么我们的西凤酒它喝起来究竟怎么样呢?那么大家就跟着小编一起来看看吧。

西凤酒怎么样
西凤酒,古称秦酒、柳林酒,中国国家地理标志产品,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史。
西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。该酒已被国家质检总局实施原产地域产品保护。Content 2


西凤酒的特点:
1、西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制作而成的。
2、西凤酒是一种无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体的酒水,而且比较幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。
3、西凤酒是属凤香型大曲酒,被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。
4、西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度等多种度数。
5、适时饮用,有活血驱寒,提神祛劳之益。

西凤酒的发酵
西凤酒是用土窖池发酵,窖池每年更新一次,去掉窖壁、窖底、老窖皮,再换上新土,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。
西凤酒传统发酵期仅为11—14天,但酒中微量香味成分并不少,如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种,不但有酯类化合物,而且有芳香族化合物存在。

综上所述:西凤酒不愧是我国的四大名酒之一,不仅在口感上醇香甘爽,唇齿回甜,而且在酿造工艺上也是非常独特。所以小编在这里建议大家不妨多多尝试下哦。