保存红酒和白酒的温度是多少?葡萄酒保存在10~15摄氏度

  白酒和红酒是我们日常生活中最常见的两种酒,关于白酒和红酒的保存也是很多人都会面临的问题,适当的温度是保证品质非常关键的因素,如果白酒和红酒没有被正确储存,味道就会变得不好,严重时还会产生缺陷。白酒和红酒的储存温度是多少度呢?

  葡萄酒储存的最佳温度是多少?

  理想的存酒温度是10~15℃,温度高会使酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,很快就变老了。如果室温达29℃,已经不可收拾了。温度每升高10℃,会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃,如果温度在六小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏,也会导致瓶塞热胀冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。

  葡萄酒对湿度的要求

  湿度对酒也很重要,过湿,木塞发霉而快速腐烂,导致漏酒,酒自然就氧化了;太干,则使木塞收缩,也会导致进空气氧化。湿度最好保持在60%~70%左右,不能超过80%。

  葡萄酒保存的注意事项

  1、避光保存

  光线对葡萄酒是有损害的,特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射,霓虹灯和白色灯光也应避免,这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。

  2、避开有异味的物品

  放葡萄酒的地方,最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞,是有小孔可以进入微量空气的,如果在放葡萄酒的地方,放了樟脑、杀虫剂等异味物品,对葡萄酒都是不好的。

  葡萄酒饮用时的最佳温度

  白葡萄酒的饮用温度最好是在6~11℃,丰厚的白酒,酸度不太高,最好是采用白酒的最高温度,如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10~12℃时饮用,普通的白葡萄酒在6~9℃度。多数玫瑰红酒,饮用温度为8~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5~8℃,这里包括结构轻的白酒,如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒,愈凉愈好。而单宁较少,以果味为主的红葡萄酒要在12~16℃饮用。老葡萄酒一般在室温(即18~21℃)下饮用,不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后,要在室温中放半小时才可开瓶,或放入18~20℃的水中15分钟。

  白酒存放温度多少度合适?

  瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。

  白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。

  白酒保存的注意事项是什么?

  白酒保存温度受到四季气温变化的影响,尤其是温度和湿度的影响导致酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。

  窖藏成当前白酒主流保存方式

  首先,白酒储存时,盛酒容器最好选用陶瓷酒坛,陶瓷酒坛自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。

  其次,不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。

  白酒的储存最好选用地下环境,地下温差变化不大,基本保持常温常温令酒更香更醇,促进酒的老熟。

  最后,小编提醒大家,除了温度以外,密封也是最重要的一步。酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用封口膜将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。