红酒过期了还能干什么?过期红酒的十大妙用

  我们经常在超市看到红酒瓶标上有保质期,那么红酒过了保质期还能喝吗?如果过了保质期的红酒不能喝还能拿来干什么呢?本文小编和大家聊聊红酒保质期的一些事,帮助大家了解红酒的保质期。

  葡萄酒保质期的意义

  如果是一瓶没有中文背标的葡萄酒,我们是看不到所谓的保质期的。不过我国《食品安全法》规定,所有食品类商品外包装上都必须注明保质期。所以大部分进口葡萄酒的中文背标上注明的保质期,都写着5-15年。

  但这个数字并不能体现葡萄酒保存能力的上限。也就是说,葡萄酒背标上的“保质期”实际上并没有多少参考意义。

  在GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定,葡萄酒或酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说,是否标明保质期,已经完全由进口商/生产商自主决定。

  葡萄酒的适饮期更重要

  葡萄酒并没有严格的“保质期”,但是不同类型的葡萄酒却有其“适饮期”,过了适饮期的葡萄酒在香气、口感上往往开始走“下坡路”。

  那么,究竟应该如何判断一瓶酒的适饮期呢?

  不是所有的酒都适合长时间陈年。影响葡萄酒陈年潜力的要素主要有以下几点。

  1、高单宁

  一款具有较大陈年潜力的葡萄酒,必须有高含量的单宁作支撑。

  2、高酸度

  一般来说,产自寒冷气候产区的葡萄通常拥有高酸度。酸对于葡萄酒的口感至关重要,酸是葡萄酒平衡的基石。

  例如单宁含量高或者酸度高的葡萄品种,如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、内比奥罗(Nebbiolo)等,不仅可以陈年,而且通过陈年还能发展复杂风味。

  3、高糖分

  一些优质的甜白葡萄酒是陈年潜力最高的葡萄酒,都可以长期贮藏。这是因为酒液中的残糖含量高,糖分对酒液起了保护作用。不过对于干型红葡萄酒,此因素可以不考虑在内。

  4、适度的酒精度

  一般来说,酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长,因为酒精具有防腐的作用,但是太高的酒精度会令葡萄酒口感失去平衡。

  此外是否过滤、是否使用橡木桶,装瓶容量的大小等也影响了葡萄酒的陈年能力。同时储存条件也有一定的影响。

  所以每款葡萄酒的适饮期各不相同。

  过了保质期的葡萄酒照样能喝。

  事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。

  超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

  贮藏地点建议:床底下、车库、衣橱、地窖等

  过期红酒有哪些妙用?

  1、红酒面膜材料:

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红酒面膜 

  一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。方法:将红酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温水洗净。

  2、沙拉酱:

  沙拉酱一般来说太过黏稠,不是油就是甜,建议用过期红酒自行调制沙拉酱,不但好吃健康,且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

  3、让肉无血色:

  煎牛肉前,先将牛肉泡在红酒内再煮,可让牛肉表里一致,不会有血色流出。取一容器将牛肉放入,倒入淹过肉的红酒量,可再加洋葱切片一起泡渍,对健康有加分效果。腌渍约40分钟后,再起油锅煎即可。

  4、软化肉质:

  红酒内含有单宁,可软化脂肪,在烹调猪、牛等肉前,先用些红酒腌渍,去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料,仅先用红酒腌渍,才不会让肉质变硬。

  5、煮鸡汤:

  冬天可煮鸡汤温暖身体,而红酒经沸煮后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。材料:面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。作法:鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄,加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅,可随时加红酒拌煮。

  6、做红酒醋:

  将洋葱切大块,与红酒1:1的方式,装入玻璃瓶腌渍30天,即可形成红酒醋。

  7、热汤驱寒:

  在寒冷的地区人们为了保暖,会用2条肉桂条,加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

  8、去腥:

  虾仁等海鲜食材,烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味与香味。

  9、身体保健:

  在法国,许多人泡澡时,会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤,让皮肤接触更多的葡萄多酚。促循环:放过期的葡萄酒拿来泡澡,可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒,建议若再加入些葡萄皮效果会更好。1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。

  10、居家清洁去渍:

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葡萄酒清洁作用  

  红酒内含酒精,有去渍功能,不能喝的红酒,可以拿来擦深色的木地板、木桌椅,可让木头颜色越擦越亮,另外也可拿来擦玻璃,让玻璃更亮。

  过期的红酒其实还是能喝的,如果大家实在不放心的话,上述红酒的10个小妙用,是不是已经了解了呢,赶紧get起来吧,也可以跟你小伙伴分享哦。