香型酒怎么做

喝了这么多的酒,大家知道到底有多少种香型的白酒呢,小编大概的给大家介绍一下吧,白酒大概有酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型白酒、老白干香型白酒、药香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒,差不多就是这12种香型了,不同的香型有不同的风格,但是香型的酒怎么做呢,一起来了解一下吧。

香型酒怎么做
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱,但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒。浓香型酒采用续糟法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧,原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的。一般先蒸面糟、后蒸粮糟。蒸馏时要中温流酒。然后加大火力蒸粮,以促进原料淀粉糊化。蒸粮要求原料柔熟不腻,内无生心,外无粘连。在蒸酒过程中,原料和酒醅都受到灭菌处理,并把粮香也蒸入成品酒内。

香型酒的特点
以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。  Content 2
香型酒的口感怎么样
第一种口感味道是:绵,是在白酒口感中厚实的感觉,喝的时候可以很迅速的融入到胃部、消化系统里面,成为一团温暖的水,这就是绵。

第二种口感味道是:甜,对于爱喝酒的朋友来说,其实是跟吃饭的时候一个道理的,假如吃饭的时候,只吃白饭,不吃任何菜,就会感觉饭有种淡淡的甜味道,和喝白酒是一样的,稍微喝多一点,就会感觉白酒是很甜的味道。

第三种口感味道是:净,主要体现是在不粘口,很多大品牌好酒都会十分的爽滑,具有不粘口的特点,往往制酒是从“净”这个地方体现跟下功夫。

第四种口感味道是:香,浓香型白酒品牌很多具有这个特点,所以80%的人群喜欢喝这个香型,其实香型对白酒品质有很大的影响,而且一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。

第五种口感味道是:浓,酒浓味浓情更浓。酒浓是很多品牌作为核心的卖点,浓的味道体现在物质性的价值以及对情感性价值的美好追求,所以很多品牌广告都会以这个方向进行介绍。

综上所述,不同香型的酒喝起来有不同的味道,它的酿造的过程也是不一样的,入口的感觉也是各有特点,大家一定有自己喜欢的款式吧,大家在喝酒的时候一定要适量,不能多饮。