怎么用水鉴别酒的真假

现在的人们都会接触各种各样的酒,例如茅台,五粮液,汾酒就等等,都是上等的好酒,也是深受人们的喜欢。但是也有很多不良商家,用一些低端的酒或者是假酒,去冒充高端的酒,有的喝起来会造成一些胃部不舒服的情况,也有的会引起死亡。因此会分辨酒的真假也是非常重要的,很多人都喜欢用水来进行分辨,那么该如何用水鉴别酒的真假呢?

怎么用水鉴别酒的真假
检验方法:把酒放入透明容器,加入1:1的水。
检验结果:
粮食酒:产生浊变现象。
酒精酒:依然清澈透明。
水检法原理:传统粮食酿造白酒中高级脂肪酸酯在常温下,易溶于乙醇,而不溶于水,但一旦加水降度后,特别是酒精度降到45度以下,则高级脂肪酸酯(特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)易从酒体中析出来,形成混浊,也就是所谓的加水变浑浊的科学依据。而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。

粮食酒加水也不浑浊的几种情况:
特殊情况下,纯粮酒加水也不会变浑浊,酒精酒也能变浑浊。
1.若酒的度数较低,粮食原酒含量不高,不易呈现出浑浊状态;
2.若酒精勾兑酒中,高级脂肪酸酯一类的添加剂含量较高的情况下,也可能出现加水后浑浊状态;
3.某些厂家在去除陈年老酒塑化剂和进行精密过滤的时候,也会连带去除了酒体中部分高级脂肪酸酯,出厂的成品酒也不会加水变得混浊。

酒精酒和粮食酒的区别
粮食酒:指以粮食谷物为原料,使用传统的固态发酵法酿造出来的白酒。
酒精酒:指以薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精。然后以液态发酵生成的酒基为基础,经过串香,调香,勾调出来白酒。
粮食酒的主要原料是粮食谷物,而酒精酒的主要原料是食用酒精和水,还有酒精香料等物质。
粮食酒在酿制过程中会经历:蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程,然后才能酿出优质的白酒。酒酿制出来后还要在酒窖放置一段时间,使老酒成熟,这样酒香气才天然、口感才绵柔细腻。
酒精酒基本没什么生产过程,勾兑好就可以装瓶拿去卖了。而且酒精酒可以快速生产不会受原料、时间的影响,有酒精就可以大批量生产。
所以使用食用酒精勾兑出来的白酒为低端酒,而不是假酒,这种酒喝了可能会出现头痛、胃不舒服等情况。食用粮食酿制出来的酒才是真正的白酒,喝多了不会出现头痛、胃不舒服等情况。Content 2
怎么鉴别这个是低端白酒?
①找当地正规的授权的经销商,这个你可以去各大名酒品牌的官网查你们当地有哪些正规的授权经销商。
②官网电商:找各大名酒品牌在天猫、京东、国美、苏宁等等电商平台上的旗舰店。另外,各大名酒品牌有自己的商城,大家可以它们的商城里购买。
③不要贪图便宜:很多人之所以买到假酒就是因为贪便宜,这个说过很多次了。如果你不知道价格,你可以去官网上查的。

最后给大家提个醒:千万不要相信什么“厂家自提”,人家都是先把假酒放在哪里,等你去的时候亲手给你,然后你还以为亲自去到酒厂买到的酒一定是真的。

综上所述,现在所谓的假酒一般不会使用工业酒精,因为这样的风险太大,因此就会出现一些比较低端的酒,虽说也是酒,但是对我们身体有一定的伤害,所以大家一定会学会分辨粮食酒和酒精酒的区别,我们买酒都是买的粮食酒。