以前啤酒生产过程的糖化阶段会添加极少量的甲醛，目的是除去过量的蛋白质和多酚，提高啤酒非生物稳定性，其实这些甲醛在麦汁煮沸阶段都会蒸发除去的，那如果改成加入甲醇会怎么样呢？接下来我们就一起来看一看吧！
啤酒加甲醇会怎么样
甲醇，啤酒生产过程是绝对不会添加的，再小的厂也不会，倒是有些做假白酒的会用工业酒精来勾兑，工业酒精比食用级的便宜很多，往往不纯，其中含有一定量的甲醇，因此啤酒中加甲醇大量饮用很容易引起甲醇中毒，轻则瞎眼重则丧命。
甲醇中毒症状
急性甲醇中毒后主要受损靶器官是中枢神经系统、视神经及视网膜。吸入中毒潜伏期一般为1～72小时，也有96小时的，口服中毒多为8～36小时，如同时摄入乙醇，潜伏期较长些。
刺激症状：吸入甲醇蒸气可引起眼和呼吸道粘膜刺激症状。
中枢神经症状：患者常有头晕、头痛、眩晕、乏力、步态蹒跚、失眠，表情淡漠，意识混浊等。重者出现意识朦胧、昏迷及癫痫样抽搐等。严重口服中毒者可有锥体外系损害的症状或帕金森综合征。头颅CT检查发现豆状核和皮质下中央白质对称性梗塞坏死。少数病例出现精神症状如多疑、恐惧、狂躁、幻觉、忧郁等。
眼部症状：最初表现眼前黑影、闪光感、视物模糊、眼球疼痛、畏光、复视等。严重者视力急剧下降,可造成持久性双目失明。检查可见瞳孔扩大或缩小，对光反应迟钝或消失，视乳头水肿，周围视网膜充血、出血、水肿,晚期有视神经萎缩等。
酸中毒：二氧化碳结合力降低，严重者出现紫绀、呼吸深而快呈Kussmaul呼吸。
消化系统及其他症状：患者有恶心、呕吐、上腹痛等,可并发肝脏损害。口服中毒者可并发急性胰腺炎。少数病例伴有心动过速、心肌炎、S-T段和T波改变,急性肾功能衰竭等。
严重急性甲醇中毒出现剧烈头痛、恶心、呕吐、视力急剧下降，甚至双目失明，意识朦胧、谵妄、抽搐和昏迷。最后可因呼吸衰竭而死亡。
怎么预防
酒的主要成分是乙醇（即酒精）。少量饮酒能活血通脉，使人精神振奋。但是过量饮酒可使人致醉，甚至死亡。这是急性乙醇中毒所致。酒中或多或少含有甲醇，它对人体的毒性较强，中国对酒中甲醇含量有严格限制。
市场上出售的酒品种很多。可分三类，一是蒸馏酒，酒精含量较高；二是发酵酒，酒精含量较低；三是配制酒，即以蒸馏酒为原料，再加香精、糖、色素等配制而成。三类酒中以发酵酒的甲醇含量最低，配制酒的甲醇含量较高。甲醇在体内代谢缓慢，积蓄性强，长期饮用甲醇含量高的酒，对身体健康更有危险。饮啤酒最安全，其甲醇含量极微。饮好的发酵酒，每次以50毫升左右为宜，至多不要超过100毫升，这样对健康有利。
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