红酒怎么醒酒

虽说11月份已经过去了,但是依旧在冬季中,天气也是越来越冷,各位小伙伴们,你们有没有选择喝酒今天暖身呢?当然很多人不提倡这种方式,其实如果每一天喝上一杯红酒也是一种不错的选择,还可以帮助我们美容养颜,那你知道红酒该如何进行醒酒吗?接下来由小编告诉你。

红酒怎么醒酒
醒酒有两个目的:一是为了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗称“换瓶”;二是为了让葡萄酒与空气接触发生氧化,使其本身的芳香更好地释放出来,口感变得更加复杂、柔顺,还能使葡萄酒中的异味散发掉。

常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间,该方法会减少香气物质的挥发,利于保留葡萄酒中复杂、微妙的香气;也可以减缓葡萄酒的氧化,让其适饮状态保持得更久。瓶醒适用于酒中没有沉淀,并且已经或即将达到适饮期的葡萄酒。

使用醒酒器醒酒之前要确保醒酒器清洁而干燥,之后检查葡萄酒中是否有沉淀,随后开瓶并将葡萄酒倒入醒酒器中静置一段时间,醒酒完毕后将酒液从醒酒器中倒入酒杯即可饮用。这种方法适用于酒中沉淀较多的陈年老酒,或是过于年轻、远没有达到适饮期的葡萄酒,抑或是风味浓郁、酒体饱满、单宁较高的需要长时间醒酒的葡萄酒。Content 2
对于这两种醒酒方法来说,将酒液静置的具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。总的来说,比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

红酒为什么要醒一下
去除沉淀物
红酒是由葡萄酿制而成的,在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白,虽然酒庄会进行工艺过滤,但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白,这些物质静置久了就会变成沉淀物在红酒中,虽然这些物质对人体没有坏处,但会影响红酒的口感,喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物,又可以让红酒口感更好。

软化单宁
红酒在酿造的过程中,酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应,所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣,醒酒可以将酒中的沉渣分离出来,对于醇厚的红酒来说,醒酒可以让红酒与氧气进行接触,从而让它的香气散发出来,使红酒的香气和风味变得更加浓厚。

综上所述,醒过酒的红酒味道会更好,而且选过以后可以软化单宁,去除沉淀物,我们喝起来也会给我们带来更多的好处。