红酒塞上的文字是什么意思?红酒塞有哪些种类?

  大家平时购买葡萄酒时通常能从葡萄酒酒瓶上的酒标了解到该葡萄酒的相关内容,规范的酒标能让消费者更好地了解这款酒,进而能粗略判断其品质高低。而软木塞上的文字又有哪些信息呢?

  红酒软木塞有什么种类?

  1、整木天然塞——由一整块软木加工成的木塞,不含胶水和聚合物。软木细胞堆积层数、致密程度以及缺陷的多少决定了天然塞的密封性。细胞堆积层数越多软木塞越致密,缺陷越少,密封性越好。

  在大多数的情况下天然塞是最好的封瓶选择,特别适合密封储藏时间超过五年的葡萄酒。

  2、碎木聚合塞——将软木颗粒与胶水混合,在一定的温度和压力下,挤压加工成的瓶塞。

  聚合塞要比天然塞便宜(顶级的天然塞在美国需要每只3、4美元左右,一般葡萄酒包装难以承受的),但由于粘合剂与软木间有缝隙,它的密闭效果较差,使用聚合塞的葡萄酒不适合长期存放。

  3、复合塞——在聚合塞的两端各粘结一片软木片形成的木塞,在一定的程度上兼备天然塞和聚合塞的优点。

  但由于中间聚合体中粘结剂的保质期有限,加上其不稳定的物理特性,依然很难保证葡萄酒的长期存放。复合塞的价格大致处于天然塞与聚合塞之间。

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红酒塞上的字符  

  红酒塞上的文字有什么信息?

  1、产酒国家

  很多进口葡萄酒的软木塞都标有原产地名称,如Chile(智利)、France(法国)等。值得一提的是,很多新世界国家的葡萄酒,其具体的产区没什么知名度,所以经常在软木塞上标上产酒国家,而不是具体产区。

  2、葡萄酒产区

  葡萄酒产区出现在软木塞上的情况很常见,特别是一些知名产区,比如波尔多、梅多克、格拉夫、圣埃美隆和纳帕谷等。

  软木塞上的产区文字主要是作为葡萄酒的地理标示,与其品质和价格没太大关系,但也有特例:

  比如法国波尔多的葡萄酒,如果软木塞上的产区与酒标上一致,那么通常情况下,软木塞上的产区范围越小,葡萄酒品质和价格相对都要越高,如标有Bordeaux、Medoc和Pauillac(波亚克)的葡萄酒在价格上一般来说是递增的。

  3、葡萄的采摘年份

  和酒标上经常会出现的年份一样,软木塞上的年份也一般是葡萄的采摘年份,它可能在软木塞长身侧面,也可能在圆形底面上。

  葡萄酒三分看工艺,七分看原料,葡萄本身的品质会直接影响酒质,而好葡萄离不开理想的天气状况,年份好坏变得特别重要。另外,软木塞上的年份还可能表达以下意义:

  酒庄成立时间,特别是对那些历史悠久的名庄而言。

  换塞当年的年份。例如澳洲名庄奔富从1991年起就开启了换塞之旅,目的是为了让酒庄部分酒龄在15年以上的葡萄酒得到更好保存,新木塞上标的新年份指的是换塞当年的年份,而并非是葡萄采摘年份或装瓶年份。

  4、酒庄名称

  不少葡萄酒还会直接把酒庄名称或其简写标在软木塞上,不仅与酒标上保持了一致,也体现出酒庄作为酿酒主体的重要性,尤其是一些相当知名的酒庄。

  关于“酒庄”这个词,不同国家的表达不尽相同,法国波尔多常用“Chateau”,勃艮第则多用“Domaine”,西班牙是“Bodega”,如今一些智利、阿根廷的酒庄也会用Bodega命名酒庄。意大利语中则有很多可表示酒庄,如Tenuta、Castello等。

  5、等级信息

  拿知名的波尔多列级名庄来说吧,一些会在软木塞上印上等级信息,比如玛歌酒庄软木塞上印有“1erGrandCruClasse”,圣埃美隆产区的列级名庄也多在软木塞上标“GrandCruClasse”字样。

  6、装瓶信息

  法国葡萄酒的软木塞上经常会出现装瓶信息,意大利、西班牙等旧世界产酒国也如此。一般最强调的是酒庄装瓶概念,不同国家对此表述不一,如法国是MisenBouteilleauChateau/MisenBouteilleauDomaine,意大利是ImbottigliatoAll’Origine。

  7、酒庄Logo、酒庄标志性建筑、品牌Logo

  这在软木塞上也很常见,通常跟酒标上的Logo或酒庄标志性建筑相同,加深了消费者对酒庄和品牌的认知和印象,如金钟酒庄正牌干红木塞上就有代表酒庄的“金钟”图案,而一些新世界葡萄酒多出现品牌Logo。

  大多数情况下,以上提到的这些文字或图案会各自组合出现在软木塞上,不同酒庄或不同产酒国的葡萄酒,软木塞上文字信息不同,这主要取决于生产商本身的选择或产区包装传统。

  通常一瓶合格规范的葡萄酒,其软木塞上的信息与酒标上是一致的,所以大家买酒时可以稍加注意一下。

  红酒为什么要用软木塞?

  在很久很久以前,世界上的葡萄酒都是桶装卖的,根本就用不着软木塞。在使用软木塞之前,酿酒工厂使用石膏、植物纤维、皮革和蜡等封瓶,保护葡萄酒。

  软木塞的使用是伴随着制瓶技术的发展而流行起来的。直到有了规则瓶口的玻璃酒瓶出现,同时一个把手带一个螺旋锥的最简易的开瓶器诞生了,以软木塞封瓶为主流的葡萄酒产品外观才统一下来。可以说软木塞和酒瓶酒刀是同时被发明的。

  很多朋友都知道,葡萄酒是不能与空气有过多接触的,氧化会使酒产生变质。而天然的软木塞有“葡萄酒守护神”的美誉,它具有柔软且弹性较强和微透氧能力,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,增加酒的结构感,使得葡萄酒口感更加醇香圆润,尤其适用于密封陈酿葡萄酒。

  另外,软木塞弹性良好,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触后膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,空气较难大量进入酒瓶中。

  开瓶之后,如果发现软木塞上没有印字,那么一般来说,它是通用的一种木塞。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的,其中部分木塞上就不太会印刷文字,但这并不表面这瓶酒不是原瓶进口的酒。而一些常见的低端酒通常会使用通用塞来降低成本。