怎么辨别红酒的真假

随着红酒在市场的越来越普遍,一些小贩就会利用市场制造一定的混乱,那么我们买红酒的时候,就一定要谨防上当受骗。一般而言,最初级的鉴别红酒的方法就是看酒瓶外观或者是看酒塞标识葡萄的气味,然后就是品尝口感。但是对于一个红酒小白来说,这些都不是最主要的,下面小编给大家介绍两种,最简单的方法无论您是红酒新人还是红酒的爱好者都可以使用这两种方法进行鉴别。

怎么辨别红酒的真假
一、碱面法勾兑酒碱面
首先是准备碱面 、白醋、四个透明的杯子,一把小勺子。
接下来,实验正式开始,将四个透明杯子一字摆开,左边两个杯子里倒入真正的红酒,右边两个杯子倒上勾兑假酒 。一般勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄,透明度很高,闻上去有一股沁人心脾的香甜;而真正的红酒酒液稍黏稠,透光,但透明度略低 ,气味有些发酸。

随后,用小勺取半勺碱面,放入其中一杯真红酒中均匀搅拌,另在一杯勾兑酒中也放入等量碱面,并加以搅拌。约摸半分钟左右,4个杯子的对比度出现了明显变化:两杯真红酒中,放入碱面的一杯颜色明显变成了蓝黑色,甚至几近于全黑色,酒液透光度几乎接近于零,即使对着太阳光也不再透明,跟未放碱面的一杯形成了十分鲜明的差异;而两杯勾兑酒中,放入碱面的一杯没有任何变化,与未放入碱面的一杯在颜色、透明度上还是一模一样。

白醋验过后,真身敲定。半勺碱面,假葡萄酒原形毕露,这一过程着实令人惊叹。但实验并没有结束,碱面只是让假酒现形,而真酒身份的最终确定,还得需要另外一个主角出场,那就是白醋。

将白醋倒在小勺里 ,在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺,搅拌均匀之后,遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色,也恢复了之前的透光感,而勾兑假酒依然没有丝毫变化。

【所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量,否则就可能会影响颜色还原效果。】   

通过这一步,就能完全确定,前后有两次颜色变化的是真正的葡萄酒 ,也就是100% 的葡萄汁 ,而始终没有发生颜色变化的就是勾兑的假葡萄酒。

二、纸巾法
取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。Content 2
怎么鉴别红酒好坏
多刚开始喝红酒的人,认为“品酒”是个高大上的词,其实不然,即使是初尝者, 也明白自己的喜好,品酒就像你吃一个鸭梨还是雪梨一样,一口就知道喜欢哪个品 种。我喝过不计其数的烂酒,现在竟然也有些庆幸,喝过的那些烂酒,才知道好酒 的珍贵和入口的满足感。什么是好酒呢?从专业的 角度,是果香馥郁,酒体丰腴 有层次感,单宁深刻,让人回味无穷的是好酒。但从个人的角度,我认为好的葡萄 酒就是单纯让人觉得好喝,可能你并没有太多的形容词去描述,但是会让你在咽下 去的那一刻由衷的感叹一声“好酒”,这就是最适合自己的。

编温馨提示:购买红酒时要选择较大的超市或者是正规平台购买,不要因为贪图小便宜而选择非正规的超市,在购买红酒时,一定要向超市索要正规发票,谨防上当受骗购买上假的红酒。