自酿葡萄酒怎么测酒精度

我们都了解现在的酒类都会有一定的酒精度,比如白酒的酒精度就很高,一般都是40度到45度,基本一两下去就让很多人都在也起不来,喝倒了,但是啤酒就不会,即使喝很多,也不会醉人,但是会很撑。很多人为了让酒精度维持在一定状况下,就会自己酿造葡萄酒,然后检测酒精度,那你知道该如何进行检测酒精度吗?

自酿葡萄酒怎么测酒精度
葡萄汁比重 --- 酿成酒的度数------度数x17=每升(1000克)葡萄汁的含糖量(克)
1.040 ————-- 4.5--------------------------------76.5
1.050 ———— --6.0--------------------------------102
1.060 ————-- 7.6--------------------------------129.2
1.070 ————-- 9.2--------------------------------156.4
1.075 ————--10.0--------------------------------170
1.080 ————--10.8--------------------------------183.6
1.085 ————--11.5--------------------------------195.5
1.090 ———— --12.3-------------------------------209.1
1.095 ————-- 13.1-------------------------------222.7
1.100 ————-- 13.9-------------------------------236.3

测葡萄酒度数的方法
取250毫升葡萄酒,再加入50毫升水,蒸馏出来250毫升液体,测一下比重查下面的表就可以了,记住水的比重是1.0 ,铁是7.8 ,就是这个概念。Content 2
方法一、加热测度数
我们可以将自己酿制的葡萄酒倒入到一个玻璃容器中,注意千万不要倒太多,倒入一点点就可以了,注意玻璃容器的整洁,在倒酒之前最好先将玻璃容器清洗一遍,然后再往玻璃容器中倒酒,然后找来火源,对玻璃容器中的自酿葡萄酒进行加热,过一会如果发现自酿葡萄酒酒液表面有白烟冒出来,证明自酿葡萄酒的度数在20度左右,如果加热很长时间,葡萄酒也不会冒烟,证明自酿葡萄酒的度数比较小,在15度左右。

方法二、蒸煮测度数
我们也可以采用蒸煮葡萄酒的方法测量葡萄酒的度数,将自酿葡萄酒倒入事先准备好的容器中,开大火蒸煮葡萄酒,半分钟后测量葡萄酒的重量,如果葡萄酒的重量变化非常明显,证明葡萄酒的度数较高,如果容器中葡萄酒的重量变化不大,证明葡萄酒的度数较低。

方法三、量筒测度数
想要准确掌握自酿葡萄酒的度数,我们还需要借助专业的仪器才能测量成功。我们需要去专业的药店购买量筒和度数计,度数计是专门用来测量酒液度数的,不仅可以测量自酿葡萄酒的度数,还可以测量白酒的度数。

如何用简单方法判断自酿葡萄酒中甲醇超标
在自酿葡萄酒各种各样的质量问题中,危害最大的是:1.葡萄酒中的农药残留超标;2.葡萄酒中甲醇含量超标。

甲醇剧毒,饮用含有过量甲醇的葡萄酒可引致失明、肝病、甚至死亡。误饮4毫升甲醇就会出现中毒症状,超过10毫升即可因对视神经的永久破坏而导致失明,30毫升已能导致死亡。所以葡萄酒中甲醇含量超标的问题绝不能忽视。

由于大多数自酿葡萄酒爱好者们采用的酿酒方法并不科学也不严谨,使用的酿酒容器也不专业,这是酿酒过程中产生甲醇的根本原因。怎么判断自酿葡萄酒中的甲醇是否超标,简单的方法就是在一次发酵结束时认真地闻一下酒液的香气,如果此时的酒中果香味浓郁,这样的葡萄酒就是好酒。如果此时的葡萄酒中酒精味很重、很冲,这十有八九是甲醇超标。做出这个判断的基本原理是:酿制的葡萄酒其酒精度最多也只能达到15度,因为酒精度超过16度时酵母菌就会被酒精杀死。而15度的酒是不可能有很大、很冲的酒精味。

当然,这种判断方法很粗糙,不能明确葡萄酒中甲醇的含量到底有多少?如果要准确地知道自酿葡萄酒中甲醇含量是多少,只有送专业的检测机构进行检测。但是如果从食品安全的角度看,判断葡萄酒中的甲醇超标问题,我们还是宁肯信其有不可信其无,毕竟自酿的葡萄酒是给自己和亲朋好友们享用的,绝对不能用自己的健康去冒险。

综上所述,以上内容就是小编为大家整理的自酿葡萄酒怎样测试精度的问题,大家可以根据小编提出的数据进行检测一下吧。