葡萄酒怎么放

  好的葡萄酒的制作是非常困难的,它不仅需要酿酒大师的技巧,对它出产当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。而很多人都爱将自己喜欢的葡萄酒存放起来。但是葡萄酒能分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。其中白葡萄酒和桃红葡萄酒都不适合长时间的储存,有一些有名气的、年份好的白葡萄酒可以储存上几年。说到底,最适合储存的还是红葡萄酒,而红葡萄酒也分各种档次,比如市场上三百元以下的葡萄酒就没什么储存的价值。最多放个3-5年,应该对酒质没什么影响。好的葡萄酒,比如拉菲等法国五大庄园的红葡萄酒,至少要储存7-8年才能饮用。好的葡萄酒而年份越久远,存世量越少,价格就越贵,升值空间也就越大,口味也越纯正!但是葡萄酒应该如何存放呢,放在哪最好呢!小编在网上收集了一些资料,现在就分享给大家!

  葡萄酒怎么放

  葡萄酒与白酒或其他酒水不同,温度要保持平衡才能保证它最原来的风味,无论是普通的葡萄酒,还是上好的葡萄酒,对于经常在酒商、酒店、商场来消费的消费者来说,在拿到酒后依然保持酒的美妙的风味,或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长,保持它最天然的味道,怎样保存葡萄酒的方法就显得非常重要。

  1、软木塞
  软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。

  2、室温【储存温度10-18度】
  其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。

  对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。

  3、避免振动
  震动会干扰葡萄酒内缓慢的进行生化过程,不利于葡萄酒的陈酿。若非必要不要移动酒瓶。

  4、恒湿【保持在60-70F】
  湿度若低于50%,橡木塞会收缩。湿度若高于80%,会腐蚀酒瓶上的标志。

  5、长期储存,躺着比较好
  若想将葡萄酒贮存一段时间,最好能让酒瓶平躺,其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放,软木塞会过度干燥,将使空气进入而破坏酒质。

  6、避光【储存在黑暗的地方】
  因为就中的单宁遇光会迅速的蛋白氧化,紫外线的破坏作用最大,它甚至可以穿透很多墨绿色的葡萄酒瓶进而破坏葡萄酒。

  7、通风
  存储的葡萄酒时刻通过软木塞进行“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气进行驱赶的作用,使酒窖中不能存住出现的霉味和腐烂味。且葡萄酒存储区域应避免异味。Content 2
  葡萄酒不正确存放的位置
  车尾存放
  将葡萄酒放在车后备箱是最糟糕的存酒方式,从专业知识上来讲这种方式最不值得提倡,因为常识性知识车尾箱的温度非常高,而且车开动后还会产生剧烈的颠簸,如果是在炎热的夏天把酒放到后备箱里酒体经过颠簸发生爆炸的可能性会大大增加。

  葡萄酒是用软木塞进行封瓶,当后备箱的温度达到28度时,软木塞就会被破坏,因为葡萄酒所用的软木塞,是有小孔可以进入微量空气的,这种时候氧气会慢慢的通过瓶口的缝隙进入酒瓶中去,葡萄酒容易被过度氧化掉,从而改变本身的味道,夏天温度一般都在30度以上,车内的温度就更不用说了,温度一旦超过30度的话,不到18个小时,葡萄酒的香气就会被氧化,光泽度下降,颜色会变成棕色,出现这种情况后,葡萄酒出现了变质的情况,也不能饮用了。当温度到达39度时,已经算是高温了,存放时间更短,6个小时后酒质会发生一定程度的损害,葡萄酒已损坏。

  开车总要经过不同的路段,路况不能完全保证是好的,在车辆行驶路况不好的路段时,颠簸较为严重加上高温,整个红酒经过各种“伤害”,对酒体保存的完整性那是基本不可能了。不过如果你的行程比较短,而酒只可以放车尾箱的话那可以用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的适宜温度和湿度,并尽量选择较低气温时出行。

  冰箱存放
  冰箱是给食物保鲜的,很多朋友都喜欢往冰箱存储葡萄酒,也是因为具有保鲜作用,但冰箱真是存储葡萄酒的好地方吗?肯定是否定的,葡萄酒有专业的存酒酒柜,温度都已经与葡萄酒本身存放调整一致,酒体不会被破坏,有长期存放的条件。如果没有酒柜,选择放冰箱里,短暂的存放是可以的,但长期的用冰箱存放葡萄酒,方法是不可取的。

  一般来说,冰箱保鲜层温度通常在1.5度—3度之间,湿度一般处于30%左右,而葡萄酒的适宜储存条件是12度,湿度60%—80%两者相差太大,所以冰箱是不适合存放葡萄酒的。

  强光位置存放
  夏天的到来,阳光十分的刺眼,屋里的葡萄酒就无法承受这种阳光。若对此不加注意的话,本来具有极佳陈年潜力的酒会在1天之内失去原有的光泽和口感,变得毫无收藏价值。

  过强的阳光会带来高热量的,另一方面,阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁,失去单宁也就意味着葡萄酒失去了陈年的能力。

  小编提示,美国、澳大利亚、新西兰等国家发展葡萄酒酿造行业才两三百年,由于气候、阳光、土壤等问题导致出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分,所以不适合长期存放,存放时间过长会造成果味流失,出众的地方就会消失殆尽。一般在5年内饮用。像法国、意大利、德国等美酒国家有着上千年的制造葡萄酒的历史,葡萄树和土壤已经很成熟了,酿造出来的葡萄酒具有先天的耐藏性。