米酒炖鸡有什么功效,好处但也要学会做

  酒口味香甜醇美,与黄酒有着很相似的地方:烹饪时,黄酒可去腥解膻、增加肉质香味;米酒炖肉也可使肉质细嫩,易于消化。今天我们来了解一下米酒炖鸡有什么功效以及米酒炖鸡的做法。Content 2


  一、米酒炖鸡的做法

  米酒炖鸡的做法米酒炖鸡的做法一

  材料:家鸡一-只、党参4条、枸杞1/4两。

  调味料:米酒、水。

  米酒炖鸡的做法步骤如下:准备好食材米酒,鸡肉洗净;把党参切成几段:;将鸡放入炖锅,加入水、米酒以及所需材料;开始炖2.5小时,想让汤汁更浓可加时。

  米酒炖鸡的做法二二

  主料:鸡腿320g、鸡全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g

  辅料:大葱30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮适量

  米酒炖鸡的做法步骤如下:

  1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。

  2.大葱斜切成段,生姜大蒜切片。

  3.准备好糯米酒。

  4.水发黑木耳洗净,去掉根部撕成小朵。

  5.锅烧热加入少许油,放入花椒桂皮煸出香味。

  6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。

  7.放入鸡肉块。

  8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧,鸡肉内部分水分蒸发。

  9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。

  10.再放入糯米酒。

  11.加入盐、、和适量的水大火烧开。

  12.放入黑木耳,加盖中小火炖煮15分钟,至锅内汤汁浓稠,拣去葱姜,加入香油调匀即可出锅。Content 4


  二、米酒炖鸡的功效

  老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:

  面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。Content 3


  营养分析:1、当归性温味甘辛,具有活血、散内寒之功效。2、黄耆性温味甘,有补充元气、壮脾胃功效。3、枸杞性平味甘,有补虚劳、强筋骨之功效。归耆炖鸡-孕期补气补血增加体力抵抗力

  米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲助消化;用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

  来源:网络