奶酪和红酒如何搭配?奶酪搭配红酒有什么好处?

  红酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。红酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的“油腻”感,而奶酪的香醇也能让红酒入口显得更柔和。各自的风味都能通过合理的搭配得到提升。今天小编就来教大家红酒和奶酪应该如何搭配。

  红酒搭配奶酪有什么好处?

  奶酪中含有短链脂肪酸和丰富的氨基酸及钙质,能够参与脂肪的分解促进新陈代谢,达到燃脂的目的。再配上瘦身兼美容功劳非凡的红酒,利用红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力,能提高人体的新陈代谢率。更不用担心的是,红酒在身体内产生的热量是不会被储存的。

  如果选择晚上喝红酒配搭奶酪,可以在睡眠中清除体内废物,改善酸性体质。红酒中丰富的铁质有效的解决体内水分的堆积,从而消除浮肿型肥胖,达到美体瘦身的效果。

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如何用红酒搭配奶酪  

  红酒奶酪的搭配原则是什么?

  1、风味相近原则

  风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪,风味浓郁的葡萄酒对应口味浓郁的奶酪,这是颠扑不破的法则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪;切达奶酪风味浓郁,正适合波尔多干红。

  2、产地相近原则

  产地相同或相近的奶酪和葡萄酒,通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气,孕育出的葡萄藤和牧草,通常会让最终制造出的奶酪和葡萄酒“同声同气”,更适合互相搭配,比如赤霞珠就可以和切达干酪相配。

  3、如果犹豫不决,选择白葡萄酒

  比起红葡萄酒,白葡萄酒更适合搭配奶酪。因为白葡萄酒通常带有水果风味,比如苹果、梨等。这些水果风味更容易和奶酪搭配。

  4、担心的话,添加搭配的食物

  如果觉得搭配不好,可以用果味的食物来搭配,比如水果干、果酱、蔬果饼干等也很好哦!

  不同的葡萄酒该配什么奶酪?

  长相思(SauvignonBlanc)

  搭配:山羊奶酪(Goat)、艾斯阿格奶酪(Asiago)、高达奶酪(Gouda)、格鲁耶尔干酪(Gruyere)

  黑皮诺(PinotNoir)

  搭配:高达奶酪(Gouda)、希腊羊奶酪(Feta)、瑞士蜂窝奶酪(Swiss)、波特撒鲁特干酪(PortSalut)

  灰皮诺(PinotGris)

  搭配:门斯特干酪(Muenster)、山羊奶酪(Goat)、高达奶酪(Couda)、荷兰球形干酪(Edam)

  赤霞珠(CabernetSauvignon)

  搭配:蓝纹奶酪(Blue)、洗浸奶酪(WashedRind)、卡芒贝尔奶酪(Camembert)

  格鲁纳绿维特利纳(GrunerVeltliner)

  搭配:门斯特干酪(Muenster)、山羊奶酪(Goat)、蓝纹奶酪(Blue)

  仙芬黛(Zinfandel)

  搭配:切达奶酪(Cheddar)、绵羊奶酪(Sheep)、蓝纹奶酪(Blue)、希腊羊奶酪(Feta)

  雷司令(Riesling)

  搭配:科尔比氏干酪(Colby)、高达奶酪(Couda)、布里干酪(Brie)、蓝纹奶酪(Blue)

  梅洛(Merlot)

  搭配:戈尔根朱勒干酪(Gorgonzola)、布里干酪(Brie)、卡芒贝尔奶酪(Camembert)、切达奶酪(Cheddar)

  以上只是通常情况下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的选择太多,大家通常都会觉得眼花缭乱。多探索和尝试,寻找自己喜欢的搭配也同样重要。