白酒降度用什么水

  因为白酒的种类越来越多,其度数也非常的高,基本白酒的度数都在40度以上,很多人都想把白酒降度慢慢品尝它的味道,相对以后喝多了也不会醉人,也不会伤到我们的身体。那么关于白酒降度应该用什么水呢?对水质有什么要求?接下来小编整理了一些相关内容,让我们一起去看一下,关于白酒降度用什么水的问题吧。

  白酒降度用什么水

  1、水的硬度:降度水要求硬度在4.5度以下,高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度,酒中的有机酸与水中的Ca、Mg盐缓慢反应,将逐渐生成沉淀,影响酒质。

  2、口味:在20~30摄氏度,用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40~50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之,如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。

  3、外观:降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊,则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。

  4、硝酸盐:如果水中含有硝酸盐及亚硝酸盐.则会影响糖化的进行。妨碍酵母发酵,使酵母变异,口味改变.并有致癌作用。硝酸盐在水中的含量不得超过3mg/L,亚硝酸盐的含量应低于0.5mg/L。Content 2
  5、pH值:一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水,但pH为7,中性的水质佳。

  6、氯含量:靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯,自来水中往往也含有活性氯,易给酒带来不舒适的异味。按规定,1L水里的氯含量应在30mg以下,超过此限量,必须用活性炭处理。

  综上所述,当我们要白酒降温的时候,骑注意的问题还是有很多的,在水的要求是非常的严格,因此大家可以根据小编整理的内容进行正确的白酒降度。同时也希望每个人都能喝到自己最喜欢的一款酒,还不会醉人。