瓶装酒应该怎么保存?分两种情况

  瓶装酒应该怎么保存?分两种情况,一种情况是已经打开的瓶装酒,另外一种情况是未经打开的瓶装酒。具体的保存技巧如下:

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  一、未经打开的瓶装酒


  1、避免高温和光照


  酒保存的最佳温度是5-20摄氏度,过高过低的温度都会影响酒的品质,有时候会挥发影响口感,严重的话还会变质,失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射,放在阴凉处是最好。


  2、恒湿


  不要将白酒放在非常潮湿的地方,这样容易发霉生虫,但是也不要过于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。


  3、防止串味


  许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里,衣柜里有樟脑丸,香料等,如果和酒长期放在一起,就会严重影响酒的口感和品质。


  4、防止挥发


  一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发,是非常可惜的,密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话,一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶,我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。


  5、直立存放


  我们会看到很多红酒都是平躺存放的,那是因为红酒是用软木塞封口的,如果直立就会漏进空气,导致氧化变质。而白酒却刚好相反,白酒的正确方法是直立存放,这样就不容易变质。


  二、已经打开的瓶装酒


  已经打开的瓶装酒,要先封口,再保存。封口的方法是密实袋、铝箔袋、热缩膜、封口膜、保鲜膜、生料带和封蜡等方法。至于具体的保存方法同上。


  酒类封口并不是所有的密封都是一样的,我们主要讲讲白酒,红酒和黄酒的封口。以白酒为例如果要密封选择蜜蜡作为封口材质,另外准备生胶带。


  白酒的酒精度数高,易于挥发,因此封口的材料应该使用密封性强的蜜蜡,将蜜蜡融化后,抹匀后用生胶带绑住。


  帮助后用一般的塑料盖封口,外围用麻布包裹,如果蜜蜡已经很厚了,这一步可以省略,主要是为了防止瓶口碎裂,最后用绳子绑上即可。


  红酒封口要用橡木塞,将橡木用开酒器填充入红酒瓶内,因此酒瓶建议使用一般尺寸的,因为橡木不会与果酒产生其他气味,而且两者相得益彰,会让酒有果木味道。


  橡木安放好后,去除木屑,用蜜蜡封口,当蜜蜡干燥后,用保鲜膜在瓶口处环绕,完成后用橡皮筋包扎口子就完成了。


  黄酒的封口比较复杂,如果是大酒缸封口,为了让酒更加的醇香,会使用酒泥封口,而且有将酒放入土中埋藏的习惯。


  普通黄酒封口,用塑料口包口,外围包住透气性强的麻布,在口子周围包裹两周,用普通麻绳箍住,储藏时注意避阳光即可。


  综上,已经打开的瓶装酒要先封口,然后再保存,保存方法和经打开的瓶装酒的方法是一样的。