喝白酒配什么菜好

  时间以至寒冬,马上就是我们中国传统的双节了,即为元旦和春节;在节日期间,往往是亲朋好友欢聚一堂、相伴出游的好时候,不管是在家宴还是好友聚餐的场合,都会趁着兴头小酌几杯,但是中国的百酒往往和美食是同时出现的,这也符合中国人民“饮”和“食”不分家的理念,要喝白酒就必须有上道的下酒菜,尤其是对吃货们下酒菜更为重要,说到下酒菜往往会想到:老醋花生、香辣鸡爪、毛豆等等。喝白酒要配什么样的下酒菜,看上去只是个生活问题,但是远远不只是这样,喝白酒配菜还涉及到了我们的健康问题,并且有科学考究。

  喝白酒配什么菜好
  大家在平时都喝过白酒,有家人聚会或者是一起聚餐,白酒的劲儿大,过瘾,所以很多酒量好的人经常会喝白酒,但是喝白酒的时候搭配的菜系很讲究,不同类型的白酒,搭配的蔬菜也是不一样的,最简单是一碟花生米,凉拌菜,还有一些油腻的菜,堪称绝顶下酒菜。其实白酒配菜是有技巧,选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒,必然在选择菜肴上有着不同的要求。

  清香型白酒
  清淡、素雅
  喝这种酒时,就不宜吃太油腻,口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴,如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。

  浓香型白酒
  浓郁、猛烈
  喝这种酒时,通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香,可以相辅相成;二来胃里有足够的油水保护,既不容易喝醉,也有益健康。

  酱香型白酒
  酱香醇厚,回味悠长
  吃一些味道鲜美的菜肴,比如西湖醋鱼、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚在嘴里淡去,酱香的醇厚又及时填补空缺,而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳,可谓相得益彰。

  特殊香型白酒
  这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点:香味特别,令人印象深刻,或清爽,或浓郁,或悠长,或兼而有之。因此特殊香型的酒,配菜可谓千变万化,需要临机应变,但万变不离其宗,即不能掩盖掉这种酒的特殊香味。

  喝白酒遵循两大原则:
  第一原则:健康原则
  酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担,所以喝酒时,一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜。
  常见菜品有:糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等
  酒精入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
  常见菜品有:松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
  饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多,这些都是酸性食品,为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。
  常见菜品有:炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
  酒精入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
  常见菜品有:松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
  饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多,这些都是酸性食品,为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。
  常见菜品有:炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。Content he bai jiu pei shi yao cai ...
  喝白酒的时候配哪种类型的食物做下酒菜
  1. 糖醋类菜品
  糖醋类的菜品可以在酒进入体内时形成一个缓冲的作用,对我们的肝脏都有一点的保护,所以酒桌上常备着这类菜品还是很有必要的。

  2. 富含蛋白质菜品
  当酒进入人体后,会影响其新陈代谢,导致缺乏蛋白质。所以,下酒菜里备有含蛋白质丰富的食品会更好,比如一些豆腐类等。

  3.膳食纤维类菜品
  膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收,不仅能保护肝脏作用,还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是一些不错的选择。

  卤味:一些比较平常的卤味作为下酒菜时都是很方便的。如若你比较爱做吃的,可以买些肉(比如鸭肠、小肠、鸡翅等)到家中自己卤,如若觉得麻烦,可以直接在外买好,到喝酒时拿出即可。

  牛肉:不论是牛肉干还是煮熟的牛肉都是比较好搭配的。
  瓜果水果:将瓜果水果类进行简单凉拌或是直接做成水果沙拉,常常是酒桌上最受欢迎的菜品之一,不仅爽口还富含很多的生素哦,对健康非常有利。
  小编提示:酒逢知己千杯少是中国的古语,虽然美酒配佳肴是人生的一大快事,但是就是这样的一件快事也要适度的进行,酒和佳肴虽好但切记不可过多的食用,就可一定要少喝哦!