红枣酒怎么样

  大家在平常吃红枣的时候有什么吃法呢,一般都是直接剥开来吃。还有就是把红枣放在油锅里炸,裹上一圈面,砸出来的红枣,脆脆的。油油的很好吃,还有就是把红枣当一味调味剂放到锅里,炖肉。小的时候,奶奶说,放点红枣进去,可以提味,并且可以使肉更熟更烂,小编长大了以后,才知道红枣也可以泡酒,而且红枣泡出来的酒有很多的功效,会对人的身体非常好,那么究竟有什么功效,而且红枣酒的价格会不会很高呢,下面。请跟随小编的步伐,一起来看看红枣酒的介绍。

  红枣酒怎么样

  红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气,养血安神的药理特性,长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载为北宋1033年,源于山西晋中。

  中文名:红枣酒
  外文名:Red jujube wine
  源于:山西晋中
  酿造原料:黄河流域各类枣品种
  功能:补中益气,养血安神

  基本信息
  红枣酒分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。红枣酒保留了红枣补中益气,养血安神的药理特性,长期饮用有良好的食疗功效。

  酿造历史
  红枣酒最早记载为北宋1033年,源于山西晋中。

  酿造原料
  红枣酒主要酿造原料为黄河流域各类枣品种。

  酿造工艺

  酿造红枣酒
  精选优质红枣,洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤,酿造红枣基本工艺流程。

  发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°~17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°~60°。

  配制红枣酒
  配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°~60°, 方法简单、快速, 但风味不及发酵红枣酒纯真。

  羊脂红枣酒[泡制]
  [配方]红枣250克,羊脂25克.黄酒250毫升。
  [制法]先将红枣用水煮软后倒去水,再加入羊脂和黄洒,煮1-3沸后,倒入罐内密闭贮存7天后,即成。
  [功用]补中益气、养血安神、清热解毒。
  [主治]小儿低热(气血两虚型)。
  [用法]口服。每次食枣3-5枚,日服2次。连用7-8大。
  [附记]引自《民间百病良方》。验之临床多效。Content 6bf0703416ee81b568b15eefb1e...
  酿造过程
  1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质。用
  2.清水在洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水,在2个大气压的压力下加热至沸,在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热,使其自然降温至60度左右,放在提取罐中浸泡5到6小时,使果实充分吸水,以利破碎。
  3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥.
  4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后,进行换桶,转入后发酵。
  5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度,时间为30到50天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度。
  6.经后发酵的新酒,需1到2年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。

  红枣酒的功效
  1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
  2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
  3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
  4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
  5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
  6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

  由此看来,红枣酒并不像小编想象当中价格那么贵,也没有。一些很坏的作用,大家可以放心饮用,毕竟红枣的功效大家都可以知道,因为红枣是在大家日常生活中算是一种必需品了,大家都吃过他,知道它的味道是什么,所以红枣酿成的酒也不会十分的难喝,大家可以试着去接受他。但是呢,不论是药酒,保健酒还是普通白酒来说,大家都不可以多喝哦,因为多喝会对身体造成难以言语的伤害,小编劝大家不要酗酒,好了,今天的分享就到这里,谢谢大家。