奥地利红酒有什么特色?奥地利主要生产什么红酒?

  提到奥地利,也许最让我们津津乐道的是这个国家大家耳熟能详的奥地利音乐家,其首都维也纳(Vienna)更是欧洲的“音乐之都”。其实,这个国家的葡萄酒也享誉全球,今天,本文就为大家介绍奥地利有特色的各大优质葡萄酒,谨供各位参考。

  奥地利葡萄酒有什么特色?

  奥地利的葡萄酒产业历史悠久,据考证,奥地利在6,000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁,这片土地几易其主,而葡萄栽培却从未中断。该国的葡萄酒产区集中在东部地区,凉爽的大陆性气候使这里的白葡萄酒风味独特、劲爽醇美,红葡萄酒则细致优雅而不失果香。所以,奥地利葡萄酒和美国、澳洲的葡萄酒(酒体浓重,风味浓郁)不同,更像是法国葡萄酒,尖酸紧实,并带有草本植物的清香。

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奥地利葡萄酒产区  

  奥地利葡萄酒为什么与众不同?

  首先,奥地利是一个内陆国家,位于北纬47至48度之间,属大陆性气候,夏冬温差较大(夏短冬长),虽然其纬度位置与法国勃艮第(Burgundy)的伯恩市(Beaune)和阿尔萨斯(Alsace)的上莱茵省(Haut-Rhin)的一样,但这里的温度变化更加剧烈,炎热的夏日同寒冷的夜晚孕育出带有清爽芳香的精致葡萄酒。其次,奥地利的环境优美,水质好,酿造出来的葡萄酒有种别样的魅力。最后,奥地利有许多珍稀的、有特色的葡萄品种,如绿维特利纳(GrunerVeltliner)、津芳德尔(Zierfandler)、红基夫娜(Rotgipfler)、茨威格(Zweigelt)、蓝佛朗克(Blaufrankisch或Lemberger)、圣罗兰(SaintLaurent或SanktLaurant)等等。

  奥地利主要的葡萄酒品种有哪些?

  1、绿维特利纳白葡萄酒

  在奥地利35个法定葡萄品种中,绿维特利纳是最重要的、种植面积最广(达总种植面积的1/3)的葡萄品种,其最重要的产区是下奥地利(LowerAustria或Niederosterreich)。绿维特利纳白葡萄酒通常为干型,价格比较实惠,带有爆发性的酸和青椒风味,随后过渡到柔和的青色瓜果香味。当然,绿维特利纳白葡萄酒的品质有高有低,涉及的类型有酒体清淡的,花香较重的,也有适合早期饮用的。优质绿维特利纳白葡萄酒通常会经过橡木桶的熟成,品质口感方面也可比肩伯恩市的顶级霞多丽白葡萄酒。

  2、茨威格红葡萄酒

  在奥地利,茨威格的种植面积排第二,且还在持续快速增长中。茨威格可以用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒,酿出来的酒酸度高,单宁低,有樱桃、覆盆子(温暖年份)的风味和肉桂或四川麻辣花椒的那种辛辣感。因为茨威格本身的单宁物质较少,酒体较清浅,因而不太适合陈年。茨威格葡萄酒可以和白色肉类、鱼肉等菜肴搭配佐餐。

  3、蓝佛朗克红葡萄酒

  蓝佛朗克葡萄酒是奥地利的优质红葡萄酒之一,结构层次复杂,有李子、蓝莓、黑莓的风味以及胡椒的辛辣感,单宁耐嚼,而且还有精致的森林泥土气息。最好的蓝佛朗克红葡萄酒产自布尔根兰产区(Burgenland),该产区与匈牙利接壤,对于蓝佛朗克这种生长于凉爽气候区的葡萄品种来说,气候已经足够温暖了,有利于出产优质红葡萄酒。

  4、圣罗兰红葡萄酒

  奥地利另一品质较高的红葡萄酒是圣罗兰葡萄酒。圣罗兰葡萄酒的风格与浓郁型的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒颇为类似,拥有深浓的红色水果的风味、细密精致的单宁和均衡的酸度。圣罗兰在近年来在奥地利越来越流行,因为单宁细密,其陈年潜力也较高。在较干的年份里,布尔根兰北部和温泉区(Thermenregion)的圣罗兰能够酿制出名贵又柔顺的葡萄酒。

  5、雷司令白葡萄酒

  奥地利是少数几个能出产优质雷司令(Riesling)葡萄酒的国家之一。奥地利的雷司令葡萄酒基本上都是干型的,其最重要的产区是下奥地利,因为风味独特,所以很受雷司令狂热爱好者的青睐。不过,奥地利的雷司令葡萄酒价格比较贵,税前价格超过40美元,估计除了一些专业的品酒师,很少有人会愿意花这个价钱去买瓶雷司令葡萄酒。

  6、GemischterSatz混酿白葡萄酒

  在维也纳,白葡萄酒几乎随处可见,基本上已经与维也纳的文化融为了一体。经典白葡萄酒之一就是GemischterSatz混酿(由同一葡萄园的不同品种葡萄混合酿造而成的白葡萄酒)。奥地利葡萄园一般随机种植着各种各样的白色品种葡萄,这些葡萄会被一起酿造成一款干白葡萄酒(大部分酒都是单一品种单独酿造,后期混合的)。GemischterSatz混酿用到的酿酒葡萄一般为绿维特利纳、雷司令和白皮诺(PinotBlanc)。

  7、塞克特起泡酒

  奥地利的起泡酒叫塞克特(Sekt)。在2015年,奥地利的塞克特协会(SektCommittee)模仿香槟(Champagne)建立了一个严格的质量分级体系。自此,奥地利就生产出了不少高品质塞克特,奥地利塞克特的未来还是挺值得期待的。2015年奥地利塞克特的分级如下:

  Klassik:经典级。这是最基本、最普通的等级,这类塞克特可以用传统的香槟法(在酒瓶中进行二次发酵)进行酿造,也可以用现代的罐式法(两次发酵都在不锈钢桶内完成,省去了不少的成本),至少要经过9个月的酒泥(酒渣)陈酿。

  Reserve:珍藏级。这类塞克特的酿酒葡萄必须由人工采摘,用香槟法酿造,可标注年份,至少经过18个月的酒泥陈酿(比无年份香槟的陈酿时间长3个月)。

  GrobeReserve(GrosseReserve):特级珍藏。奥地利塞克特的最高等级,酿酒葡萄必须由人工采摘,用香槟法酿造,可标注年份,至少经过30个月的酒泥陈酿(年份香槟的陈酿时间是至少36个月)。

  奥地利葡萄酒以质优量少闻名,大多都只满足内需,如果大家有机会喝到奥地利葡萄酒,可要用心品茗一番哦。